Mish ka qenë një pije popullore në Britani të Madhe për shekuj, veçanërisht musht Somerset. Në Somerset, pemëtoret e mollës rriten me bollëk dhe toka e tyre, dhe klima janë përbërës vitalë në prodhimin e mushtit, në të njëjtën mënyrë si vreshtat janë në verë. Marrja tradicionale e mushtit të fermave në Somerset i detyrohet origjinës së saj jo vetëm për pemët historike të manave të manastirit, por për brezat e fermerëve të vegjël në të gjithë qarkun.
histori
Mishi i fermës është prodhuar në shekullin e fundit në qarkun e Somerset në Aneksin Jugperëndimor të Anglisë dhe ishte shumë i gjallë i qarkut. Përmendja më e hershme e regjistruar e mushtit është kthyer në 1066 pas Pushtimit Norman; Normanët kishin një traditë të fortë të rritjes së mollëve dhe të prodhimit të mushtit.
Në vitin 1664 u bë i pari vezët me gaz, në Montacute. Në vitin 1894 u regjistruan 24,000 hektarë pemishte të mushtit në qark, megjithatë, mekanizimi dhe rënia e popullaritetit të mushtit e kanë parë këtë numër të rënies dramatike. Që nga mesi i viteve të nëntëdhjeta, ka pasur rilindje në prodhimin e mushtit të fermave dhe ripërtëritjes dhe restaurimit të pemishteve të mollës së mushtit tradicional.
Llojet e mushtit
Fermë me musht
Ka pemishte të vegjël që e bëjnë bërjen shumë të fuqishme të 'fshatit' në shtëpi në fermë 'Cider Farmhouse e vërtetë e cila është bërë nga lëng molle musht të pastër, presion dhe pjekur në fuçi lisi në fermë.
Prodhon një musht me ngjyrë të zbehtë me erë të fortë dhe shije të mollëve dhe një pas shije pak të hidhur.
Mish Tregtare
Operacionet komerciale prodhojnë një musht të butë rafinuar të popullarizuar në Britani të Madhe dhe jashtë shtetit. Kërkesat për musht u rritën kur Magners u lansua me shpenzimet e reklamave prej 22 milionë funte dhe mishi u bë elegant dhe i ri.
Mishi komercial përpunohet dhe ëmbëlzohet dhe një produkt shumë i ndryshëm për mushtin në fermë. Më shpesh sesa jo kjo është pija shërbyese në baret (shumë prej të cilave janë në pronësi të breweries të mëdha) dhe të blera në supermarkete.
Apple Brandy
Një tjetër pije e njohur nga zona është një Brandy Apple, i quajtur Somerset Royal. Regjistrimet e para të shkruara të Brandidit të Ciderit kthehen në vitin 1678, por kohët e fundit ka pasur një ringjallje të interesit, e udhëhequr kryesisht nga Kompania Somerset Cider Brandy e cila në vitin 1989 ishte dhënë nga HM Customs, licenca e parë e plotë e distilimit të mushtit në historinë e regjistruar.
Lëng molle
Shumica do të njohin lëngun e mollës si pije të ëmbël. Megjithatë, një kompani e re e pronarëve të pavarur të drithërave të pemishteve - Somerset Orchards - erdhën së bashku në krizë kur një prodhues i mushtit të mushtit ndërpreu blerjen e mollëve të tyre. Ata filluan produktin e tyre të parë një varietet të vetëm Cider Apple Juice. Nuk është aq e ëmbël sa lëngu i mollës i bërë nga mollët e shkretëtirës dhe shumë freskuese.
Një pije e shëndetshme?
Në kohët e kaluara, mishi i pijshëm konsiderohej më i shëndetshëm se uji i pijes. Uthull mish të përzier me mjaltë ende është marrë për të parandaluar artritin. Hulumtimet e reja tregojnë se mishi ka nivele të larta antioksiduesish, jo ndryshe nga vera e kuqe. Megjithatë, si musht i fermës është më i lartë në alkool sesa birrë, ai gjithmonë duhet të dehet në moderim.