Përdoreni këtë recetë të thjeshtë për të bërë rosto të shijshme, të skuqur të derrit . Nëse keni pjekur ndonjëherë një gjeldeti, një prirje kulinare të shekullit të 21-të, mund të jeni gjithashtu të interesuar të mësoni se si të skuquni mish të tjerë. Bëni derr rosto tuaj të ardhshëm skuqur. Është shumë më pak e shtrenjtë se mishin e tjerë, dhe është lëng dhe i shijshëm. Marinata për rostin me të vërtetë nxjerr aromën e saj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan lëng molle
- 2 tsp.
- Salcë Worcestershire
- 1 tsp. përgatitur të verdhë
- mustardë
- 1/2 tsp. pluhur qepë thatë (zëvendësim 1 lugë çaji lëng qepë)
- 1 (rreth 4 deri 5 lbs.) Rosto derri derri, yndyrë-cap në (shih shënimet në fund të faqes)
- 4
- karafil hudhër , prerë në slivers
- 1/3 filxhan
- përzierje e thatë e thatë
Si ta Bëni
- Hidhni së bashku lëng molle, salcë Worcestershire, mustardë dhe pluhur qepë. Përdorni një shiringë injeksion shije për të injektuar fileto të mishit të derrit në të gjithë me përzierjen. Pas secilit injektim, futni vrimën me një copë hudhër.
- Veshni jashtë lirisht me fërkimin e thatë. Vendoseni në një qese zip-top, shtrydhni të gjithë ajrin, vulosni dhe ftohuni brenda natës.
- Le të hyjnë derri në temperaturë dhome. Ngroheni fryerin e thellë në 325 F.
- Vendi rosto derri në shportën fryer, me yndyrë poshtë, dhe ngadalë të ulët në vaj të nxehtë . Fry rreth 1 orë ose deri në testet e qendrës 155 F me një termometër të mishit të menjëhershëm të lexuar. Koha do të ndryshojë për shkak të trashësisë së pjekjes.
- Lehtë të tendë derri me petë dhe le të pushoni 30 minuta para se të presje në feta për të shërbyer.
Shënime për të shqyrtuar këtë recetë
- Është e rëndësishme të mos kaloni periudhën e pushimit ose të përfundoni me mish të thatë.
- Përdorni një pjekje derri (ose copë sirloi) më shumë se një rosto të pjekurisë së derrit. Pjekja e mishit të derrit është kryesisht bërxolla e derrit para se të presje, nga e cila janë hequr kockat e brinjëve. Mish derri i derrit është fileto mishi i derrit. Fletë e copëtuar është një pjesë e ndryshme nga fileto, shumë më e vogël në madhësi dhe më të butë, siç sugjeron emri i saj. Ju me siguri mund të skuqueni thellë me fileto nëse dëshironi, por është ndoshta një humbje e një prerjeje më të shtrenjtë dhe të butë. Kjo tha, do të ishte ende e shijshme. Nëse ju bëni skuqjen e filxhanëve, koha do të jetë natyrisht shumë më pak.
- Lëreni kapakun e yndyrës për të mbajtur në lagështirë. Ju lehtë mund ta shkurtoni atë më vonë nëse keni nevojë. Shije që shton është e bukur, dhe ndihmon në ruajtjen e lagështisë.
- Fshin e thatë shtëpi mund të përdoret në të gjitha llojet e mishit, shpendëve, dhe madje edhe prodhimet e detit. Sezoni mishit liberally, sepse disa nga fshij natyrisht do të dal në të naftës.
- Ky recetë është testuar me Waring Pro® Profesionale Rotisserie Turkey Fryer / Steamer. Sigurohuni që fryerja juaj të jetë mjaft e thellë dhe ka dimensione të mëdha që të përshtaten me pjekjen tuaj të mishit të derrit, duke e lejuar atë të zhytet tërësisht në vaj.
- Përpiquni të zëvendësoni lëngje të tjera për lëngun e mollës si portokalli, pineapple ose shegë .
- Diajon mustardë mund të zëvendësohet për senhën e verdhë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 390 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 120 mg |
| sodium | 108 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 42 g |