Historia e fortë është aq e qartë sa një gotë e mirë e zezë stuff. Ka shumë pak detaje për të cilat mund të jemi të sigurt. Ekziston një besim tradicional, i mbajtur fuqishëm nga shumë njerëz, që i fortë është pasardhësi i porterit. Por ka disa arsye mjaft të mira për ta vënë në pikëpyetje.
Si u quajt i fortë është më pak i qartë, por dihet se shumë derëtarë të prodhuar me gravitet më të lartë u quajtën "portier të zjarrtë". Nëse porteri si teori i paraardhësit është i rremë, është e qartë se stout ishte përdorur fillimisht si një mbiemër për të përshkruar birrë e madhe e zezë.
Pikërisht kur dhe si ishte shkurtuar për të fortë është e pamundur të thuhet.
Pikë Style
A keni menduar ndonjëherë se përse dizajni i fortë duket më i fortë dhe koka më e trashë se shishe e fortë? Edhe pirja më e rastësishme e birrës mund të vërejë ndryshimin.
Një bërthamë e mirë e tërhequr duhet të jetë e butë me një kokë të trashë dhe të qëndrueshme, ndërsa e fortë nga një shishe do të duket më flluska dhe më pak e mëndafshtë me një kokë më të shkurtër. Kjo ndodh për shkak se birra e birrës është e mbushur me gaz birrë, një përzierje e azotit dhe dioksidit të karbonit ndërsa birra në shishe është karbonizuar vetëm me dioksid karboni.
përbërësit
Dallimi parësor midis stout dhe porter ka qenë tradicionalisht gravitetit . Deri në kohët e fundit stout ishte vetëm brewed me gravities shumë të larta, por shumë brewers, sidomos mikros amerikan, janë pirja e stouts shumë e bukur me gravities relativisht normale.
Në përputhje të gjithë stouts është elbi i zi i pastër. Kjo kontribuon në shumicën e karakteristikave të ngjyrave dhe shijes së përbashkët në të gjitha stout.
Një numër i madh i adjunkteve nga kafe në bollgur për sheqer qumështi janë shtuar me rezultate të shkëlqyera.
Shënimet e provës
Kreu i fortë duhet të jetë i trashë dhe zakonisht është ngjyrë kafe. Trupi i saj duhet të jetë kafe shumë i errët ose i zi. Stouts janë zakonisht të errët, por nëse ndonjë dritë e gjen rrugën përmes birrës duhet të jetë e qartë.
Hunda duhet të jetë kokrra dhe mund të mbajë shenja të kafesë, çokollatës, jamballit dhe melasë pa asnjë hops të dukshëm.
Shije është e ngjashme me hundën dhe duhet të jetë e pasur dhe e plotë. Dendësia e syve duhet të jetë asgjë, por e holluar me ujë. Një bërryl i mirë mund të jetë i butë, i plotë dhe i butë.
Pairing Ushqimit
Kompleksiteti i Stout e bën atë një shok të shkëlqyeshëm për një shumëllojshmëri të gjerë të ushqimeve. Stout mund të çiftëzohet me çokollatë, mish të përgatitur pothuajse në çdo mënyrë, dhe oysters
Shënime të Brewer's
Marka për të provuar
- Guiness
- Murphy-së
- Ostrich Stout i Marstonit
- Samuel Smith Oatmeal Stout
- Kalamazoo Stout i Bell