Historia:
Mund të thuhet se birra e grurit është stili më i vjetër që ende ekziston sot. Më saktë, me përzierjen e elbit dhe kokrrat e grurit, prezenca e ulët deri në mungesë të hopsit, pamja me re dhe shpesh shije e shndritshme e majave, është krijimi më i ngjashëm me birrat e para të krijuara. Megjithatë ju shikoni atë birrë gruri është sigurisht një nga birra më të vjetër. Birra origjinale e grurit, hefeweizen , vjen nga Bavaria ku popullariteti i saj mbijetoi kur shumë gjermanë të tjerë u zëvendësuan me lagerët.
Pika e stilit:
Sipas Reinheitsgebot , ligjit të pastërtisë së birrës në Gjermani, gruri ishte i ndaluar si përbërës në birrë. Stili i mbijetoi me një dekret të posaçëm që lejoi së pari familjen mbretërore të Degenbergerëve, dhe më vonë Wittlesbachs, vetëm për të krijuar atë. Kontrolli mbretëror i stilit u thye përfundimisht nga Georg Schneider, megjithëse e drejta e tij për të prodhuar birrë gruri ishte ende një përjashtim i veçantë nga rregulli. Jo deri në kalimin e standardeve më pak të rrepta në shekullin e 20-të birra e grurit në përgjithësi ishte e lejuar.
përbërësit:
Llojet e ndryshme të birrës së grurit përmbajnë pothuajse çdo gjë. Stili tradicional bavarez përmban të paktën 50% grurë malted - edhe pse shpesh shumë më tepër, elb malt, Hops Noble, ujë, dhe maja. Maja e përdorur është një mace e specializuar për ale të përdorur vetëm në birra gruri dhe kontribuon shumë nga aroma dhe aroma e birrës. Birra të famshme të bardha të Belgjikës gjithashtu përmbajnë grurë të pajustifikuar, si dhe erëza.
Brewers amerikan shpesh përdorin maja të rregullta ale dhe shtojnë fruta ose shije të tjera për birrën e grurit.
Shënimet e provës:
Tradicionale bavareze Hefe Weizen është me re nga proteinat e grurit dhe maja e pezulluar. Ajo ka një kokë të trashë, të bardhë dhe të gjatë të qëndrueshme. Hunda përmban lëkundje të forta të bananeve dhe karafileve. Shije përmban të njëjtat karakteristika banane dhe karafil me hidhërim të lehtë të ndjeshëm të hopsit.
Fytyrësia është e plotë dhe e butë.
pairing:
Birra e grurit janë bujarë në çifte dhe përgjithësisht përputhen me çdo ushqim.
Statistikat e Brewer's:
Markat për të provuar:
- Schneider Weisse Original
- Paulaner Hefe-Weizen
- Sam Adams Hefe Weizen
- Hoegaarden Witbeir