Këto fasule janë "të thatë", një teknikë gatim Szechuan që i bën ato shtesë tender. Receta bën thirrje për kunguj të gjatë të kinezëve , por ju mund të përdorni bishtaja, bishtaja ose fasule. Receta zakonisht bën thirrje për specat e kili, por unë kam përdorur paste paste - të ndjehen të lirë për të zëvendësuar chilis kuqe të thata nëse e dëshiruar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile Longbeans kinez (i quajtur edhe fasule yardlong ose thjesht longbeans)
- 1 lugë gjelle hudhër, copëtuar
- 1 lugë gjelle xhenxhefil, copëtuar
- 2 skalliona (qepë e pranverës, qepë e gjelbër), vetëm pjesë të bardha
- 1/2 teaspoon paste paste
- 1 lugë gjelle
- salcë soje e errët
- 1/2 teaspoon sheqer
- 1/4 lugë çaji kripë, ose për shije
- Piper për shije, opsionale
- 2 lugë perime ose badiava
- vaj për trazim-tiganisje , ose sipas nevojës
Si ta Bëni
- Lani sandalet e gjata, kulloni tërësisht dhe shkurtojeni majat dhe fundet.
- Pritini longbeans në diagonale në feta rreth 2 inç të gjatë.
- Prisni hudhër, xhenxhefil dhe pjesë të bardhë të scallions.
- Nxehtësia 1 lugë gjelle vaj mbi ngrohjes mesatare. Add longbeans dhe llokoçis-skuq deri sa ata fillojnë të grisni ose "pucker" dhe të kthehet kafe (5-7 minuta). Hiqeni fasulet e gjata dhe derdhni në një cope ose në peshqir letre.
- Nxehtësia 1 lugë gjelle vaj në wok në ngrohje të lartë.
- Shto hudhër, xhenxhefil dhe scallions. Llokoçis skuqje për disa sekonda, pastaj shtoni paste paste dhe llokoçis skuqura për disa sekonda më shumë deri aromatike.
- Add longbeans dhe përbërësit e mbetur.
- Përzihet së bashku dhe shërbejnë.
Shërbyer sugjerim: Szechuan Green Beans do të bënte një pjatë të shkëlqyeshme për të shoqëruar Mapo Tofu.
Si të Bëni Fasule Green Szechuan - udhëzime hap pas hapi foto
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 328 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 101 mg |
| sodium | 481 mg |
| karbohidratet | 2 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 33 g |