Kjo është një salcë e shpejtë, e lehtë për t'u bërë dhe delikate me domate me një ngjyrë të këndshme, të skuqur-rozë. Pretendohet se ka origjinë franceze dhe funksionon mirë me gnocchi patate ose forma të makarona të shkurtra. Do të duhej gjithashtu të bashkohej me shumë lloje të makaronave të mbushura, si ravioli ose tortellini.
Kjo është një recetë e madhe për të pasur mëngë kur jeni në një nxitim ose nëse një kompani e papritur ndalet. Ajo duket aq elegante sa që askush nuk do të dyshojë se sa e thjeshtë ishte të bënte.
Është gjithashtu popullore me fëmijët, pasi është e shijshme dhe e pakomplikuar.
[Redaktuar nga Danette St. Onge më 26 maj 2016.]
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kilogramë (400 gramë) gnocchi patate ose një formë të shkurtër makarona (të tilla si penne ose farfalle)
- 1/2 filxhan (125 ml) salcë domate (shtëpi apo dyqan-blerë)
- 1 karafil të vogël të hudhër (peeled dhe copëtuar)
- 1/2 filxhan (125 ml) krem të rëndë
- Dash e kripës në det dhe piper i zi terren, për shije
- 1/4 filxhan (15 gram) Parmigiano-Reggiano (i integruar fllad)
- Garnizoni: fletë me gjethe të sheshtë majdanoz (copëtuar)
Si ta Bëni
- Sillni një tenxhere të madhe, të mbuluar me ujë, në një valë që përsëritet mbi nxehtësi të lartë, kripë atë, dhe shtoni penne, gnocchi, ose makarona të tjera të shkurtër të zgjedhur.
- Ndërkohë, ngroheni salcën e domates dhe hudhrat në një tigan të vogël. Kur salcat e domates arrijnë të ziejnë, ulni nxehtësinë në të ulët, nxisni kremin dhe ngrohni, duke qenë të kujdesshëm për të mos lejuar që salcat të digjen. Sezoni salcë të shijoni me kripë dhe piper dhe hiqni nga nxehtësia.
- Kur makarona është e gatshme, derdhni dhe transferoni në një tas. Llokoçis në salcë dhe Parmigiano-Reggiano fllad i freskët, hedh për të kapur makarona në mënyrë të barabartë, garniturë me majdanoz, dhe për të shërbyer.
- Ose, nëse preferoni, transferoni makaronat e drenazhuar (mos e bëni këtë nëse jeni duke gatuar gnocchi) në një tigan dhe e hidhni atë për një minutë apo më shumë me salcë mbi nxehtësinë e lartë para se të shërbeni.
Variacionet :
- Tor një salcë të butë, përdorni qepë në vend të hudhër.
- Për një salcë më piquant, disi djegëse, ju mund të shtoni një majë e speca chili peppers kuqe të thara ( peperoncini ) në salcë domate, kur simmering atë me hudhër.
- Top me një bazë të vogël të bozhure lë në vend të majdanozit kur shërbejnë.
- Sezoni me piper rozë terren në vend të zezë, për të ruajtur një ngjyrë të përsosur rozë.
- Për një version të lehta, përdorni krem djathë në vend të kremit të rëndë.
Sa për një çift të verës, unë do të zgjedhja një bardhë të bardhë këtu, përgjatë vijave të një Galestro, që është një përzierje qendrore toskan.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 369 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 38 mg |
| sodium | 160 mg |
| karbohidratet | 49 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 15 g |