Një Ushqim Whole Foods: Pse dhe Si

Mjekësia perëndimore gjithnjë e më shumë pranon se një dietë ushqimore natyrale, ose e tërë, është e dobishme në parandalimin dhe shërimin e shumicës së sëmundjeve. Njerëzimi modern në botën e industrializuar ballafaqohet me nivele epidemie të obezitetit, diabetit, kancerit dhe një mori çështjesh shëndetësore të lidhura me dietë (dhe të parandalueshme).

Ne kemi dëshmuar njëkohësisht një rritje të konsiderueshme në konsumimin e ushqimeve të përpunuara dhe të paketuara.

Lagjet që dikur kishin një peshkatar, fermë, kasap, dhe bukëpjekës tani janë të zhdukur. Supermarketet që transportojnë ushqime të paketuara me origjinë të dyshimtë kanë zëvendësuar këto biznese të vogla dhe në shumë komunitete ushqimi i ngritur në vend është i padëgjuar.

Ushqimet e modifikuara gjenetikisht kanë marrë qendër në bujqësinë e madhe, mishin e ngarkuar me hormone dhe pemët dhe perimet e ngopura me pesticide kanë pushtuar raftet tona të tregut. Kimikatet dhe sheqeri po mbesin në ushqime që tradicionalisht nuk përmbajnë as. Çfarë duhet të bëjmë ne në tokë?

Sapo të dimë se shëndeti ynë (dhe ai i familjeve tona) është i kompromentuar sa herë që hapim një vakt mikrovalë, një përzierje tortash ose një ushqim të paketuar të përpunuar, është koha për të mësuar se cilat janë alternativat.

Pra, çfarë e bën ushqimin "tërësi"?

Koncepti themelor është se ushqimi i tërë është i papërpunuar dhe i papërpunuar dhe vjen tek ne drejtpërdrejt nga natyra. Ushqimi i tërë nuk është i modifikuar gjenetikisht, i përpunuar, i ngjyrosur, i bërë me mjete sintetike, ose i ngarkuar me aditivë hormon.

Përpunohen mielli i bardhë, sheqeri, orizi i bardhë, drithërat më të ftohtë, biskotat dhe ushqimet e paketuara.

Të gjitha ushqimet përfshijnë kokrra (të tilla si miellrat e kokërr, orizi dhe kafja të egra, quinoa, mel); fruta dhe perime të trajtuara organikisht ose minimalisht; ushqim deti i kultivuar në mënyrë të egër ose ushqim i qëndrueshëm; mish të ngritur organikisht; produkte organike, të papërpunuara të qumështit dhe vezë pa rreze .

Të gjitha ushqimet nuk përmbajnë prezervativë dhe rrjedhimisht kanë një jetë më të shkurtër.

Për shkak të përparimeve në teknikat e përgatitjes së ushqimit, na disponohen metoda të ndryshme të ruajtjes së ushqimit (të tilla si dehidrimi, pjekja e thatë, konservimi dhe ngrirja) dhe mund të inkorporohen - në moderim - gjatë periudhave të vitit kur sezoni në rritje është në gjumë.

Sa kushton?

Shumë njerëz komentojnë se të hahet ushqimi organik është tepër i shtrenjtë. Marrja e angazhimit për të pasur një kopsht të vogël (madje edhe në kontejnerë) na ndihmon të ripërpunojmë marrëdhëniet tona me ushqimin. Bashkimi me një Co-op Ushqim ose CSA (Community Supported Agriculture) është një mënyrë e shkëlqyer për të kursyer para. E fundit, por aspak të paktën, një dietë kryesisht me bazë bimore NUK është e shtrenjtë. Kokrrat, bishtajoret dhe perimet nuk kushtojnë aq shumë.

Ajo që ne duhet të dimë është se sa më shumë të nxisim ushqime të rreme dhe shije të falsifikuara, aq më shumë ka gjasa që ne të zhvillojmë një sëmundje. Pra, a është kostoja e një diete të shëndetshme kaq të lartë? Është një investim me përfitim afatgjatë dhe mund të mbajë çelësin jo vetëm për shëndetin tonë, por edhe për atë të fëmijëve tanë.