Disa do të argumentojnë se nëse Spanja kishte një pjatë kombëtare zyrtare, do të ishte tortilla . Një tortilë është thjesht versioni spanjoll i omelette-një qaj larg nga tortillat e miellit apo misrit të Meksikës. Por, ndonëse është mbajtur në një nivel të lartë dhe të përbashkët në të gjithë vendin, askush nuk duket të jetë dakord për mënyrën e duhur për ta bërë atë! Një tortilla de patatas tradicionale (patatet e patates) ka vetëm katër përbërës: vezë, patate, kripë dhe vaj ulliri ekstra të virgjër. Megjithatë, shumë spanjollë do të konsideronin një version pa qepë të jenë jo të plota.
Më pëlqen tortilla de patatas klasike me patate me dics, vezë të freskëta të fermave dhe qepë pak karamelizuar. Dhe më pëlqen tortilla pak undercooked, kështu që në mes është gooey dhe e shijshme.
Por pavarësisht suksesit të omletës klasike të Spanjës, shumë njerëz bëjnë vetë duke shtuar përbërës shtesë. Nga bizele në chorizo , një tortilla me të vërtetë mund të përfshijë vetëm për ndonjë gjë. Kohët e fundit kam ngecur në recetë e mëposhtme për një tortilla me proshutë dhe nenexhik të freskët, dhe e dinin se do të ishte e shijshme. Më pëlqen nenexhiku në enët e këndshme, dhe këtu jep një kthesë freskuese në një klasik.
Ju mund të shijoni këtë tortile spanjisht nxehtë jashtë sobë ose në temperaturën e dhomës. Lehtë për t'u përgatitur për mëngjes, drekë ose darkë, është ushqimi i përkryer në çdo kohë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 qepë e ëmbël (diced)
- 4 patate të mesme (peeled dhe diced në kube)
- 5 vezë të mëdha (vezë pa varg bëjnë një ndryshim të madh)
- 2 ounces shërohet proshutë (diced;
- jamón Serrano është ideale)
- 2 karafil hudher (grirë)
- 2 teaspoons gjethe nenexhik (copëtuar)
- 2 lugë vaj ulliri
Si ta Bëni
Së pari, ju duhet të hani qepë në vaj ulliri mbi një nxehtësi të ulët, nxitje çdo dy minuta derisa ata fillojnë të karamelizojnë.
Shtoni në patate dhe rreth 1/4 filxhan ujë. Kthejeni ngrohjen deri në mes dhe mbulojnë. Llokoçis çdo dy minuta për rreth 10 minuta në total dhe më pas zbuloni dhe kuzhinierët derisa uji të zhduket dhe patatet të jenë gatuar (por jo të butë).
Hiqni qepën dhe patatet nga tigan dhe lëreni të freskët.
Në një tas të mesme, rrahin vezët dhe i shtroni ato me kripë. Shtoni proshutën, hudrën e grirë dhe nenexhën e copëtuar. Kur patatet dhe qepët janë ftohur pak, ngadalë ngre ato në përzierjen e vezëve (sigurohuni që nxehtësia të mos përplasë vezët).
Lëreni përzierjen vetëm për rreth 15 minuta.
Për të përgatitur omletën, përdorni një tigan të mesëm për një tortilë të madhe ose bëni dy deri tre mini tortilla duke përdorur një tigan të vogël (kjo metodë do ta bëjë më të lehtë rrëshqitjen e omeletë brenda dhe jashtë tiganit për ta kthyer atë ).
Mbajeni tiganin me vaj ulliri dhe sillni një nxehtësi të mesme të lartë. Mbushni me përzierjen e vezëve dhe kuzhinier deri në fund ka formuar një kore paksa browned.
Vendosni një pjatë mbi majën e tiganit dhe rrokullisni tortillën në pjatë, në mënyrë që pala e papjekur të bjerë poshtë. Pastaj, rrëshqisni tortilën nga pllaka dhe kthehuni në tigan.
Gatuaj derisa të formohet një kore në gjysmën tjetër të omeletë, rreth dy minuta. Në varësi të preferencave tuaja, ju mund të dëshironi të cook plotësisht tortilla me, ose të lejojë që ajo të jetë pak undercooked në brendësi.
Lejoni omletin tuaj spanjoll të pushoni për të paktën pesë minuta përpara se të prisni dhe të mund të shërbeni në temperaturën e dhomës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 210 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 157 mg |
| sodium | 180 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 10 g |