Nëse përdorni supë me perime kjo supë është tërësisht vegjetariane (padyshim që kaloni proshutën opsionale për spërkatje!) Hiqni si proshutën dhe parmandrën dhe përdorni supë me perime dhe supë është edhe vegan . Është një supë e vërtetë e darkës, e mbushur me gjëra të mrekullueshme. Në anën tjetër, ju mund të shtoni pule copëtuar në këtë supë për ta bërë atë një vakt jo-vegjetarian një tenxhere.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 16 ounces feta kërpudha, të tilla si shiitake, cremini ose butonin
- 2 lugë hudhër të grirë
- Kripë kosher dhe piper të freskët toke për shije
- 3 filxhanë copëtuar brokoli rabe
- ¼ lugë çaji thekon e kuqe piper
- 1½ gota elbi i gatuar
- 8 gota pule ose supë perimesh (shih Shënimin)
- ¼ filxhan shkrumbulluar proshutë ose djathë i grirë parmezane për të shërbyer (opsionale)
Si ta Bëni
- Nxehni një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni vajin. Shtoni kërpudhat dhe shallot, sezoni me kripë dhe piper dhe lëreni rreth 8 minuta derisa lëngu të jetë zhdukur dhe kërpudhat janë kthyer mirë. Shto brokoli rabe dhe thekon e kuqe piper dhe sauté për një tjetër 5 minuta apo më shumë deri brokoli rabe është vetëm fillimi për t'u bërë tender.
- Ndërkohë të sjellë supë pule në një zierje në një tenxhere të madhe mbi ngrohjes mesme të lartë. Shtoni përzierjen brokoli rabe në tenxhere së bashku me elbin e gatuar dhe zierni për një tjetër 5 deri në 10 minuta, derisa gjithçka është e butë. Shijoni dhe rregulloni erëza, pastaj shërbejeni në një tas me ose proshutë ose Parmesan në anën për spërkatje në krye, nëse dëshironi.
Shënim: I dua supë të boksit dhe të konservuar, dhe i përdor ato çdo ditë, por kur një supë është aq e thjeshtë sa kjo, një supë shtëpiake shkon një rrugë të gjatë, të gjatë, nëse ke kohë. Ju gjithashtu mund të blini ushqime të gatshme dhe stoqe nga sende ushqimore të pasura dhe dyqane gustatorësh, dhe edhe pse ato janë pak më të shtrenjta, aroma mund të jetë e mrekullueshme. Një shkurtore që unë marr gjatë gjithë kohës është që të përdorim supë të konservuar ose të mbushur me kuti dhe të ziej disa pjesë të pulave në supë së bashku me disa karrota me feta dhe qepë për një orë apo më shumë, e cila shton një shtresë tjetër thellësie dhe aromë të supë të blerë dyqan .
Provoni këto supave të tjera të shijshme, si Suxhuk Turqia, Brokoli Rabe dhe Supë Meshkuj , Spiralizer Supë perimesh pule aziatike , dhe Romanesco i pjekur dhe supë Chimichurri .
Kërpudhat kanë një aromë të mrekullueshme umami që sjell cilësi dhe aromë të mishit në enët. Për më shumë mënyra për të përdorur kërpudha, provoni kofshët e puleve të mbushura me kërpudha , kërpudha aziatike të pjekura në Portobello , tri butësi me djathë dhe lasagna me kërpudha , kërpudha të thara, Brokoli Rabe dhe sallata Freekeh dhe salmoni portokalli me leeks dhe kërpudha .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 422 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 4 mg |
| sodium | 1.660 mg |
| karbohidratet | 73 g |
| Fibër diete | 17 g |
| proteinë | 21 g |