Ju nuk duhet të përdorni lëng portokalli të shtrydhur të freskët, por kjo bën një ndryshim të madh. Nëse nuk keni shabllonin obel (shih Shënimin) mund të përdorni një lloj salceje të ndryshme - rregulloni shumën në përputhje me rrethanat - matja varet nga sa e nxehtë është salcë që zgjidhni.
Shërbyer këtë me një anë të grurit si orizi i bardhë ose Farro me Brokoli të pjekur dhe Onions Sweet, dhe perime të tilla si kërpudha të thyera dhe Brokoli Rabe ose lulelakër i pjekur dhe karrota me pluhur të ullirit.
Kjo bën shumë pulë, por patjetër që mund ta shkurtosh recetë në gjysmë për një turmë më të vogël ose një vakt familjar. Mbetjet janë të mëdha për sallatat e gjelbërta, si kjo sallatë kale quinoa .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan lëng portokalli të freskët
- ¼ filxhan kanaçe, perime ose vaj tjetër me aromë të pa rezervuar
- ¼ filxhanë shufra të grirë
- ½ filxhan gjethe të freskëta të timonit
- 2 lugë obeli obel (shih Shënimin)
- Kripë kosher ose të trashë dhe piper i freskët i tokës për shije
- 3 ½ pa gjini pa kocka, pa lëkurë pule
Si ta Bëni
- Në një enë të madhe ose një qese të madhe me zinxhirë të lartë, kombinoni lëngun e portokallit, vajin, shallots, trumzë, oelek sambal dhe kripë dhe piper. Shto gjinjtë e pulave, kthehu në pallto dhe martohuni në frigorifer për të paktën 2 orë dhe deri në 8.
- Ngroheni skarë në mes të lartë ose ngrohni një pjate skarë - të krehur lehtë me vaj - mbi nxehtësinë mesatare të lartë në sobë. Grill ose pan grill pula për rreth 5 minuta në çdo anë, deri sa të gatuar vetëm përmes. Le të ulen për disa minuta, pastaj të fetë dhe të shërbejnë.
Shënim:
Në një artikull nga Kitch n, Sambal oelek është krahasuar me Sriracha:
"Sambal oelek është një salcë me erëza të pjekur në Azinë Juglindore me aromë të kuqe të kuqe, kripë dhe nganjëherë uthull. Disa versione gjithashtu mund të përmbajnë qepë, limon ose lëng limoni, hudhër ose sheqer.
Sambal është një term indonezian që i referohet një salçi të bërë me speca kile dhe mund të përfshijë një shumëllojshmëri të përbërësve dytësorë. Ka shumë lloje të ndryshme të sambals. Oelek , i cili nganjëherë quhet edhe si olek ose ulek , i referohet llaçit dhe talljes që përdoret për të bërë këtë lloj sambal në kuzhinat indoneziane.
Krahasuar me sriracha, oval sambal është më pak acid dhe mungon një prani e fortë e uthullës, kështu që ju mund të shtoni ngrohje në një pjatë pa ndikuar në shijen e përgjithshme. Sambal është gjithashtu një salcë pak më e trashë, pak chunkier me fara të specit të përfshira në të gjithë. Paketon më shumë se një grusht zjarri, dhe nëse i shton ngrohjes ushqimin tënd, kjo është ajo që dëshiron! "
Bottom line, ka një salcë të nxehtë për çdo shije dhe ovalë sambal mund të shtoni vetëm goditjen pikante që kërkoni.