Oyako fjalë për fjalë do të thotë prindërit dhe fëmijët në japonisht dhe është një referencë për dy përbërësit kryesorë të pjatës: pule dhe vezë. Oyako është një don nburi , i quajtur gjithashtu një don , që do të thotë tas oriz. Pulat dhe vezët janë të zier në një supë flavorful dhe pastaj përzierje është spooned mbi lojë me birila e orizit steamed japoneze.
Kjo është një pjatë tradicionale japoneze që ka qenë rreth e rrotull për një kohë të gjatë - ishte gatuar së pari në Tamahide, një restorant në Tokio, në 1891. Tani është një artikull popullor i menysë në restorantet japoneze.
Supë me supë Dashi është një përbërës kyç në shumë supave japoneze, duke përfshirë supë miso, si dhe shumë enët e kokës. Është bërë kur uji është zier me leshtor të ngrënshëm (kombu) dhe copëzat e tonit të ruajtur, fermentuar skipjack (katsoubushi). Ai pastaj është i tendosur për të krijuar supë. Mirin, një parfum thelbësor japonez, është një verë oriz e ngjashme me hir, por me një përmbajtje më të ulët alkooli dhe përmbajtje më të lartë të sheqerit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 2/3 gota sheqeri dashi aksioneve
- 7 tbsp. salce soje
- 1/4 kupë filxhan
- 3 tbsp. sheqer
- 3/4 lb. kofshë pa kocka pule (ose gjoksa pule, të prera në copa të kafshimit)
- 1 qepë (feta thinly)
- 4 vezë
- 4 gota oriz japonez (steamed)
- Opsionale: nori (alga deti e tharë), e prerë në shirita
Si ta Bëni
- Hidhni copën e supë të dashit në një tigan të madh dhe vendoseni mbi nxehtësinë mesatare. Add salcë soje , mirin dhe sheqer në supë.
- Shto pulë dhe ziej në ngrohje të ulët për disa minuta. Shto feta qepë dhe ziej për disa minuta të tjera.
- Vërshoni lehtë vezë në një tas.
- Sillni supë në një çiban, dhe pour vezë mbi pulë dhe qepë. Kthejeni ngrohjen poshtë në të ulët dhe të mbuluar me një kapak. Pas rreth një minutë, fikni nxehtësinë.
- Lugëzohet me oriz në oriz në lojëra të veçanta të thellë, dhe shërbejnë pulë të zier dhe vezë në krye të orizit. Silleni shirita të thara nori në krye nëse dëshironi.