Rizling është një nga varietetet më të shpejtë të verës në rritje në tregun aktual të verës. Por pse? E pra, midis të dashuruarve të verës, kuzhinierëve dhe sommelierëve, kjo varietal merr vëmendje të jashtëzakonshme për karakterin e tij të përhershëm, ushqimor dhe aciditetit të zinkut. Si palates preferojnë një larmi të gjerë të flavors ushqimore, verërat që mund të përshtaten një faturë më të gjerë të ushqimit-pairing do të shohin një rritje të kërkesës. Kjo është ajo ku shkëmbinjtë Riesling; do të ishte e vështirë të gjesh një verë akomoduese për të trajtuar spektrin mbresëlënës të zgjedhjeve ndërkombëtare të ushqimit të disponueshëm në tryezat e sotme.
Nëse jeni duke kërkuar për një verë që nuk mungon për një varr të appetizers, Riesling ka mbuluar tuaj. Nëse keni një pjatë Thai të freskët - përsëri është Riesling për të shpëtuar ju, duke lënë pak të ëmbël zbutur ngrohjes. Lindja e Mesme deri në kuzhinë meksikane, është Riesling për shpëtimin pairing. Jo për të përmendur shumë ëmbëlsira dhe sallata, së bashku me shpendët pseudo-standarde dhe enët e mishit të derrit, të gjithë partnerët natyrorë për gjithçka Riesling.
Pse është Riesling Pra Ushqim-miqësore?
Një nga privilegjet kyçe të çiftimit të Riesling-it vjen me shumëllojshmëri të plotë. Raftet e sotme të verës vënë në qendër të vëmendjes një koleksion mbresëlënës të Rieslings rajonalë, me një sërë opsionesh të ëmbël për të thatë, dritë për shishe të plotë dhe ndikime të veçanta rajonale me terroir. Rieslings janë të njohur për bilancin e tyre të shquar mes aciditetit dhe sheqerit. Është aciditeti që e lejon atë të takohet dhe të ngrejë një sërë partnerësh të çiftëzuar të pllakave të vështira. Acidi lejon verën të trajtojë salcat e përzemërt, mishin e lartë dhe madje edhe më të lehta si appetizers, ndërsa në të njëjtën kohë kompenson shijen e xhenxhefilit dhe gëlqeres në fare aziatike.
Faktori i lindur i frutave të Riesling (mollë, dardhë, agrume dhe tropikale) dhe preferencat personale për stilet më të ëmbla e bëjnë këtë verë të natyrshme për zbutjen e nxehtësisë së ushqimit me një aromë të ëmbël të shijshme.
Riesling freskuese
Rizling gëzon një reputacion për të qenë freskues. Me pak ose aspak ndikim lisi, një ngurrim për t'u përzier me varietetet e tjera të rrushit dhe pa fermentim malolaktik i cili bie me shprehjen e tij, vetë rrushi mbetet për t'u ndriçuar.
Kombinoje këto faktorë shije me profilin më të lehtë, prirje për t'u ngrirë para se të shërbejnë dhe shpesh një prekje sheqeri të mbetur dhe keni një trifecta për të treguar një verë gjallëruese që premton të jetë e gjallë dhe e freskët nga fillimi në fund.
Strategjitë specifike ushqimore të risling gjermane
Në varësi të rajonit të veçantë, Rieslings gjermanë priren të tregojnë më shumë mollë, dardhë ose agrume dhe madje edhe shënime frutash tropikale së bashku me nivelet më të ulëta të alkoolit, shpesh herë me prekje të ëmbël dhe gjithmonë aciditet të mirë. Rieslings gjermanisht janë të njohur për të bashkuar mirë me liken e ushqimit kinez, kuzhinë Cajun, Tex-Mex (me cilantro), derri i pjekur, duck i pjekur ose patë, ushqim deti, ushqim Thai dhe madje edhe salads salad me vështirë për palë përbërësit si uthull.
Pairing Ushqimit nga Pjekuria e Gjermanisë Klasifikimet :
Rizlinget gjermane kategorizohen sipas mënyrës se si janë pjekur ato (kur tregohen nivelet e sheqerit brenda rrushit). Sa më i lartë niveli i sheqerit, aq më i ëmbël është vera dhe më shumë mundësi për alkool, varësisht nga metodat e vinifikimit të verës. Më poshtë janë gjashtë klasifikimet më të zakonshme të pjekjes së rrushit të përdorur në shishet gjermane dhe cilat ushqime kanë tendencë të funksionojnë mirë me secilën.
- Kabinett - Kjo është Riesling më e thatë e Gjermanisë, me një trup mjaft të lehtë. Kabineti punon mirë me ushqimet e detit, aziatike, tajlandeze, sushi, veggies, hudhër dhe pulave të lehta ose derrave.
- Spatlese - Kjo është shpesh një verë e thatë e thatë me një trup të mesëm. Spatlese punon mirë me ushqim me aromë, enët frutore, karavidhe, fiston dhe peshk, mish derri, sanduiçe BLT dhe mish i tymosur.
- Auslese - Një zgjedhje fantastike për avokado, djathë të pasur, gaforre, djathë dhie, foie gras dhe enët e pasura me textured.
- Beerenauslese - Kjo është ajo ku verërat e Riesling marrin një kthesë të vendosur në kategorinë "e ëmbël". Kjo kategori e Riesling është e mahnitshme me karamel, mollë, pjeshkë dhe krem, desserts ëmbël dhe pies.
- Trockenbeerenauslese - Ky klasifikim i ëmbël Riesling është bërë për djathë blu, byrek me mollë, desserts karamelizuar, fruta tropikale dhe si.
- Eiswien - Përkthehet fjalë për fjalë si " verë e akullit ", kjo është shkalla e lartë e verërave të ëmbla dhe me të vërtetë është një ëmbëlsirë në të drejtën e vet. Megjithatë, nëse ju duhet të palë me diçka është e natyrshme me vetëm për ndonjë preferuarat ëmbëlsirë.
Riesling Alsace - Rieslings alsace, me famëkeq të thatë dhe ultra të freskët me minerale fenomenale, aciditet dhe apel i zhurmshëm, priren të shkojnë mirë me peshk të tymosur, ëmbëlsira të gaforre, foie gras, patë e pjekur, pate dhe lojëra të egra.
Uashingtoni Riesling - Këto verë të reja të Botës mund të drejtojnë gamën nga e ëmbël në mjaft të thatë dhe shpesh tregojnë më shumë fryt përpara dhe karakterin ripërdorues. Partnerët shumë të shumëllojshëm të çiftëzimit të ushqimit, nisni një Riesling të Uashingtonit me të gjitha llojet e temave si përzierja aziatike, prodhimet e detit dhe curries.
Rizling është një opsion verë që mund të trajtojë një spektër të plotë të të preferuarit foodie, nga dressings vinaigrette tangy të salcë me salcë të plotë yndyrë të ngarkuar dhe medleys djegëse. Kjo është një "shkoni në" verë të bardhë që do të jetë në gjendje për të trajtuar shumicën e ushqimeve, shumicën e kohës.