Asnjë Krishtlindje Britanike nuk është i plotë pa një puding të Krishtlindjeve. Pavarësisht nga raportimet se puding tradicionale e Krishtlindjeve ka rënë në favor të desserts më të lehta, ajo është aq popullor sa kurrë.
Pudingu i Krishtlindjeve është bërë më së miri paraprakisht për të lejuar atë të pjekur, që tradicionalisht është bërë në " Ndezini të dielën " të dielën para Adventit rreth fundit të nëntorit.
Mos u hiqni nga numri i përbërësve në këtë recetë, edhe pse mund të duket e frikshme, thjesht mblidhni të gjithë përbërësit tuaj paraprakisht dhe pjesa tjetër është e lehtë. Gjithçka që mbetet është të bëjmë një dëshirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lb (450g) fruta të thata të përziera
- 1 oz ((25 g) zhvishem me sheqer (varietete të përziera, copëtuar imët)
- 1 mollë e vogël (mollë gatimi, e mbuluar, e copëtuar dhe copëtuar)
- 1 lugë gjelle zest portokalli
- 1/2 lugë gjelle limon zest
- 2 lugë gjelle lëng portokalli
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 4 lugë gjelle raki (plus një shtesë të vogël për njomje në fund)
- 2 oz (55g) miell (vetë-ngritur, analizohet)
- 1 lugë çaji
- erëzë të përzier (niveli, toka)
- 1 1/2 lugë çaji kanellë (tokë)
- 4 oz. (110g)
- kokërr (viçi ose vegjetarian, copëtuar)
- 4 oz. (110g). sheqer kafe (errët, i butë)
- 4 oz. (110g) crumbs bukë (të bardhë, të freskëta)
- 1 oz (25g). bajame (e tërë, e granatuar, copëtuar përafërsisht)
- 2 vezë të mëdha (të freskëta)
Si ta Bëni
- Gjalponi lehtë një pellg me 2 ½ pint (1.4 litër).
- Vendosni fruta të thata, zhvishem me sheqer, mollë, lëng portokalli dhe limoni në një tas të madh përzierës. Add raki dhe llokoçis mirë. Mbulo çajin me një peshqir të pastër çaji dhe lëreni të martoheni për disa orë, mundësisht brenda natës.
- Llokoçis miellin, erëzat e përziera, dhe kanellën së bashku në një tas të madh përzierës. Shtoni shtresën , sheqerin, limonin dhe shijen e portokallit, thërrimet e bukës , arra dhe llokoçisni përsëri derisa të gjithë përbërësit të jenë të përzier mirë. Së fundi, shtoni fruta të thata marinuar dhe llokoçis përsëri.
- Bëni lehtë vezët në një tas të vogël, pastaj llokoçis shpejt në përbërësit e thatë. Përzierja duhet të ketë një konsistencë mjaft të butë.
- Tani është koha për të mbledhur familjen për traditën e pudingut të Krishtlindjeve, duke u kthyer në nxitje, duke bërë një dëshirë dhe duke shtuar disa monedha.
- Llokoçiseni përzierjen në pellgun e pudingut të ngopur, duke shtypur lehtë përzierjen me pjesën e prapme të një lugë. Mbuloni me një shtresë të dyfishtë me letër greaseproof ose me pergamenë pjekje, pastaj një shtresë prej alumini dhe lidhni me siguri me vargun që mbështillni vargun rreth pellgut, pastaj rrokni mbi krye dhe pastaj përsëri rreth tasut. Kjo do të formojë një dorezë e cila do të jetë e dobishme kur hiqet pudingu nga avullimi.
- Vendoseni buding në një avullore të vendosur mbi një tigan me ujë të zier dhe avulloni buding për 7 orë. Sigurohuni që shpesh të kontrolloni nivelin e ujit, kështu që kurrë nuk ziejnë të thatë. Buding duhet të jetë një ngjyrë kafe të errët kur të gatuar. Puding nuk është një tortë e lehtë, por në vend të kësaj është një sfungjer i errët, ngjitës dhe i dendur.
- Hiqeni pudingun nga avulli, tërhiqeni plotësisht. Hiqeni letrën, shkundni buding me një hell dhe derdhni pak raki shtesë.
- Mbuloni me letra të freskëta me greaseproof dhe ri-lidhni me vargun. Shitore në një vend të freskët dhe të thatë deri në ditën e Krishtlindjeve.
Shënim: Budingi nuk mund të hahet menjëherë, ai duhet të ruhet dhe të pushohet, pastaj të ripërdoret në ditën e Krishtlindjeve. Ushqimi i pudingut menjëherë pas gatimit do ta bëjë atë të bjerë, dhe flavors nuk do të kenë pasur kohë për të pjekur.
Në ditën e Krishtlindjeve, nxeheni buding duke rifreskuar përsëri për rreth një orë.
Shërbyer me salcë raki ose rum , gjalpë raki ose krem karamel . Mbetjet e pudingut të Krishtlindjeve mund të nxirren duke u mbështjellë fort në fletë metalike prej alumini dhe duke u ngrohur në një furrë të nxehtë.
* Sultanët janë të ndryshëm nga rrush të thatë.