Papa a la Huancaína tingëllon ekzotike - por thjesht patate të ziera mbulohen me salcë djathi me erëza. Pjata erdhi në rajonin Huancayo të Perusë.
Kjo gjellë patate është shërbyer në mënyrë tipike të ftohtë si një kurs i parë ose pjatë drekë, por ajo gjithashtu punon si një pjatë anësore për darkë. Është e shijshme e bërë me patate të verdha ose të bardha. Nëse preferoni një salcë spicier, shtoni një piper shtesë të verdhë - aji amarillo .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 patate të verdha ose të bardha, të peeled
- Lulja lë
- Salcë Huancaína
- 2
- vezë të ziera
- 8 ullinj të mëdhenj të zi, të përgjysmuara
Si ta Bëni
- Nxehje një tenxhere të madhe të ujit të kripur në valë dhe shtoni patatet.
- Vlim patate deri në tender kur shpuar me një pirun, rreth 15 deri në 20 minuta.
- Derdhni ujin nga patatet dhe le të qetësohen.
- Fetë patatet dhe rregulloni në majë të gjetheve të maruleve.
- Hidhni salcën Huancaina mbi patatet dhe zbukurojeni me feta veze të ziera të ziera dhe gjysma e ullirit të zi.
Shërbyer Sugjerime
Papa a la Huancaina është një ushqim i pasur, i kënaqshëm ngushëllimi, shumë i ngjashëm me makaronat dhe djathin në Shtetet e Bashkuara - por më i pjekur dhe i shërbyer të ftohtit.
Shërbejeni atë të nxehtë ose të ftohtë si një pjatë kryesore me një anë të sallatës së gjelbër, lakër të pjekur të brumit, ose brokoli të avulluar ose fasule të gjelbërta. Season perimet me hudhër dhe pluhur djegës, thekon piper i kuq ose speca djegës për të plotësuar patatet.
Gjithashtu, bën një gjellë të shijshme dhe plotësuese për një pjatë kryesore të mishit. Salcë djathi gjithmonë palestër mirë me viçi. Shijoni me biftek të pjekur - një prerje më e lirë si flatiron, kraharor, skaj apo varëse mund të jetë gjithçka që ju nevojitet për një vakt rastësor të patateve dhe viçit të pjekur. Kjo pjatë patate gjithashtu nxit interesin për një darkë mishi dhe është një kthesë e këndshme në anët e zakonshme të mishit të pjekurisë. Në verë kjo pjatë e ftohtë e patate e pjekur bën një palë interesante për burgerët.
Kjo gjellë e patates është aq e zhdërvjellët saqë është gjithashtu e shijshme me mish pule ose peshk. Pulat e pjekur, të skuqur ose të pjekur dhe skuqur, i skuqur ose i pjekur skuqur ose vetëm janë partnerë të barabartë të shijshme. Pulat dhe peshqit janë më të lehta se viçi dhe le patatet e djathta të marrin në qendër fazën.
Shërbej të nxehtë ose të ftohtë në varësi të sezonit dhe gjellës kryesore; nëse i shërbeni të nxehtë, mos përdorni gjethe apo vezë marule. Pair me të njëjtën perime jeshile si ju do të në qoftë se patatet ishin gjellë kryesore.
Ky lloj pjate dhe shoqërimesh të ndryshme shkojnë mirë me birrë, të fortë ose lager. Nëse preferoni verën, shkoni për të kuqe të mëdha si merlot, malbec dhe cabernet sauvignon me ushqimin e viçit, dhe të bardhët e thatë si sauvignon blanc ose chardonnay me pulë dhe peshk.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 366 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 69 mg |
| sodium | 106 mg |
| karbohidratet | 76 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 11 g |