Mënyrat për të shtrydhur domate të ripen off hardhisë
Domatet, si pjeshkë, janë një nga shumë frutat dhe perimet që do të vazhdojnë të pjekin pasi të jenë zgjedhur. Ata nuk do të pjekin shpejt dhe zakonisht nuk do të pjekin në mënyrë të përkryer - ata nuk do të pjekin, po ashtu edhe pjeshkët , për shembull - por domate nënpjekëse definitivisht mund të përmirësohet. Dhe më e mira nga të gjitha: është përtej lehtë, kështu që nuk ka asnjë arsye për të mos dhënë një të shtënë.
Çelësi i Pjekjes: Menaxhimi i etilenit
Ndërsa mbijnë, domate dhe fruta të tjera botanike lenë etilen.
Sa më shumë etileni të jenë rreth, aq më shumë do të pjekin. Pra, vendosja e tyre në një situatë ku ata janë rreth më shumë etilenit është çelësi për t'i ripening ato më tej.
Ripening domate është e lehtë
Vendosni të gjitha domatet tuaja të pjekura së bashku në një enë-kuti kartoni, qese letre, qese plastike me vrima të prera në të - për t'i ndihmuar ata të pjekin duke kapur etilenin që e lënë. Vini re se përdorimi i plastikës përmban shumë nga ato që i lëshojnë; çanta plastike dhe kontejnerë të paprekur do të kapen në lagështirë së bashku me etilen dhe lagështia do të bëjnë kalimin e domate, shpesh para se të kenë edhe një shans për të pjekur më tej.
Me pak fjalë: po, ju doni të kapni etilen, por doni një enë të ajrosur, sepse nuk doni që ata të marrin mykun në atje!
Nuk është e mjaftueshme për ju?
Nëse doni të shpejtoni gjërat, shtoni një banane ripening. Bananet lëshojnë më shumë etilen se sa frutat e tjera, kështu që ata ndihmojnë vëllezërit e tyre përgjatë rrugës së pjekjes.
Puna e frutave të tjera, shumë-avokado dhe mollë janë zgjedhje të mira për të përplasur etilenën dhe për të lëvizur gjërat së bashku.
Mbani një sy në to
Kontrolloni rregullisht domate dhe hiqni ato derisa ato të pjeken. Ata nuk kanë gjasa të pjekin pikërisht në të njëjtën shkallë, prandaj kontrolloni çdo domate duke marrë atë nga qese, duke ndjerë nëse ndihet e rëndë për madhësinë e saj, duke shikuar ngjyrën e saj dhe duke ndjerë për të parë nëse ndjehet si një domate e pjekur .
Përsëri, domate të pjekura në këtë mënyrë nuk kanë gjasa të konkurrojnë me një domate të pjekur plotësisht në hardhi, dhe domate me cilësi të dobët nuk mund të ndihmohen shumë, por kjo metodë do të ndihmojë një domate me cilësi që u kap vetëm një fëmijë përpara kohës së saj.
Si të ruani domate të pjekura
Pasi të pjekni domatet tuaja, ruani ato në banak dhe i përdorni ato sa më shpejt që të jetë e mundur.
Domate nuk zgjasin shumë sapo të jenë të pjekur. Mbajtja e tyre në temperaturë dhome dhe në pamje të parë është çelësi për të ruajtur cilësinë e tyre dhe për të siguruar që ju të mbani mend të hani ato më shpejt sesa më vonë.
Kurrë mos e ftohni domate; temperaturat nën 50 F i kthejnë ato të ngopura dhe / ose të njollosura (yuck!). Nëse keni nevojë t'i mbani më gjatë, është më mirë që t'i futni në frigorifer . Mësoni më tepër rreth domate këtu .