Blintzes djathë - në thelb djathë të mbushura me djathë - janë një ushqim klasik Ashkenazi hebre që ka origjinën ndoshta në Poloni. Ato mund të përshtaten me një kosher për recetë të Pashkëve thjesht duke zëvendësuar miellin në recetë me niseshte patate. Si një bonus, kjo e bën recetë të përshtatshme vitin e duhur për këdo që ka nevojë për të shmangur gluten.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Blintzët:
- 3 vezë të mëdha, rrahur
- 2/3 në 1 filxhan me ujë
- 1/4 filxhan niseshte patate
- 1 lugë çaji kripë deti (r kripë kosher)
- 2 gota vaj (për tiganizimin e blintzes)
- Për mbushjen e djathit:
- 1 1/2 filxhanë djathë farmer
- 2 gota gjizë
- 1/3 filxhan sheqer
- 1 lugë gjelle gjalpë (i pakripur, për dotting)
Si ta Bëni
Së pari, Bëni Blintzes:
1. Në një tas të madh, lëvizni së bashku vezët dhe 2/3 filxhan ujë. Në një tas të veçantë, përzieni së bashku kripën e patates dhe kripën.
2. Ngadalë shtoni përzierjen niseshte patate në përzierje vezë, whisking deri qetë. Gatimi duhet të jetë i hollë. Nëse është shumë e trashë, shtoni pak ujë, një lugë gjelle në një kohë, derisa të arrijë një konsistencë të hollë dhe të dobët.
3. Hidhni pak vaj në një tigan me një peshë prej 8 deri në 9 inç (përdorni vetëm sa për të mbuluar pjesën e poshtme të tiganit), dhe ngrohtë mbi nxehtësinë mesatare.
Kur vaj është i nxehtë, derdhni përzierje të mjaftueshme blintz në vaj të nxehtë për të mbuluar lehtësisht panin. Rrotullojeni panin në mënyrë që copa të mbulojë të gjithë fundin.
4. Cook blintz deri në mes të bubbles, e lartë duket e thatë dhe të vendosur, dhe blintz slides lehtë në tigan.
6. Drejtojeni blintz nga pan mbi një pjatë për të ftohur. Vazhdoni të bëni blintzes derisa të përfundojë të gjitha qëllimet, duke i grumbulluar blintzes gatuar në pjatë si ju shkoni.
Tjetra, Bëni Plotësimin, dhe Bëni Blintzes
1. Ngroheni furrën në 300 ° F. Gjalponi një pjatë 9 x 13 x 2-inch pjekje dhe vendosur mënjanë.
2. Në një tas të madh, shkërmoqet djathi i fermerëve. Shto gjizë dhe sheqer, dhe përzierje derisa të qetë dhe të përzier mirë.
3. Lugë 1-2 lugë (në varësi të madhësisë së blintz bërë) të mbushjes në qendër të çdo blintz. Dërrasë lart poshtë për të mbuluar mbushjen. Palosni anët në pjesën e poshtme të përplasjes, pastaj hidheni pjesën e sipërme poshtë, kështu që anët e blintz janë futur dhe keni një "paketë cilindrike".
4. Vendosni blintzes mbushur anën e prerjes poshtë në pjatë përgatitur. Dot blintzes me një gjalpë të vogël. Mbuloni enën me fletë metalike dhe piqni në furrën e nxehtë derisa blintzes ngrohur përmes. Shërbyer me fruta të freskëta ose një përzgjedhje të bllokimit dhe salçit.
Këshillë: Pasi të jenë mbushur rrushi, ato mund të ruhen në një enë ose qese të mbyllur dhe të ngrirë derisa të jeni gati për t'i përdorur ato. Vendi crepes ngrirë në një pjatë pjekje, të mbuluar, dhe piqem deri nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 191 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 120 mg |
| sodium | 543 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 13 g |