Patatet e shtresëzuara me prerje të pjekur dhe djathë të integruar në një Gratë me patate të skuqura bëjnë punën e shkurtër të darkës së motit të ftohtë. Shërbejeni atë si një pjatë të përzemërt me një rosto ose si një pjatë kryesore me një sallatë të hedhur ose zarzavate gatuar për një darkë të thjeshtë por të kënaqshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 leeks
- 3 lugë gjelle gjalpë, të ndarë
- 3 paund patate
- Kripë e mirë e detit dhe piper të zi terren
- 6 ounces gruyère ose djathë zvicerane, i integruar
Si ta Bëni
- Ngroheni një furrë në 375 F. Pastroni dhe fshini copat : Pritini skajet e rrënjëve dhe gjethet e gjelbra të errëta, fërkoni pjesën e gjelbër dhe të bardhë në gjysmën e gjatësisë, presini, vendosni në një kollitje, dhe pastroni me ujë të freskët. Shpëlarje tërësisht, meqë thërrmija dhe papastërtia tentojnë të fshihen në mes të shtresave të leeks dhe një gratin grilë nuk është kënaqësi.
- Në një tigan të mesëm mbi ngrohjen mesatare, shkrihet 2 lugë gjalpë. Shtoni leeks dhe kuzhinier , nxitje të shpeshta, deri nxehur dhe pak zbutur, rreth 3 minuta. Vendosini anët e mishit.
- Fërkoni një gjellë pjekjeje prej 2 orësh ose një gratin me gjalpë të mbetur. Vendoseni panin e përgatitur mënjanë.
- Hiqni patatet dhe prerë ato në feta 1/4-inch (madje është më e rëndësishme se e hollë - nëse keni një mandolinë të kuzhinës , kjo është një kohë e mirë për ta përdorur atë, por një thikë e mprehtë dhe një dorë e qëndrueshme gjithashtu mund të bëjë punën ). Mbulo pjesën e poshtme të pjatës me 1/4 e feta të patates dhe spërkatet me kripë dhe piper. Përhapni 1/2 copë leeks të gatuar në patate. Shtresa tjetër 1/4 e patateve. Sasi e vogël me 1/2 e djathit. Përsëritni patatet, shtresat e prera, patatet, shtresat e djathit, spërkatni me kripë dhe piper në secilën shtresë patate që nuk del në krye me djathë.
- Mbulo gjellën dhe piquni 20 minuta. Zbuloni gjellën dhe vazhdoni të pjekni derisa patatet të jenë të tenderit kur të shpuar me një pirun dhe e gjithë gjëja është një ngjyrë kafe e bukur në krye, rreth 25 minuta të tjera (varësisht se sa të freskëta janë patatet, koha e gatimit mund të zgjasë deri në 90 minuta Mbuloni pjatën nëse patatet dhe djathi do të bëhen shumë kafe). Shërbyer nxehtë.
Vini re: Meqënse patatet e prera dhe të feta kthejnë lehtë ngjyrën e kafeve dhe patatet e ngrira marrin një cilësi të dobët, kjo pjatë nuk është shumë e lehtë për të bërë përpara kohe. Një mashtrim është që ta piqni atë: piqni gjellën e mbuluar, për 30 minuta, hiqni nga furrën, lëreni të freskët dhe qetësoni deri në dy ditë, pastaj vendoseni në një furrë të nxehtë dhe piqni të mbuluar për 15 minuta, pastaj zbuloni deri bukur browned.
Një tjetër mundësi është të përgatitni të gjitha përbërësit dhe pastaj mblidhni dhe piqni kur të jeni gati. Prisni dhe pastroni leeks, mbani të mbuluar dhe të ftohur deri në 3 ditë.
Pastrojeni dhe fërgoni patatet dhe mbani ato, në një tas të madh të mbuluar me ujë, të mbuluar dhe të ftohur deri në natën. Drain dhe pat thatë para se të përdorni. Kjo qasje nuk kursen kohë, por ndryshon llojin e punës që duhet të bëhet kur është koha për të ngrënë darkë në tavolinë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 339 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 46 mg |
| sodium | 274 mg |
| karbohidratet | 39 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 13 g |