Si për të bërë kërpudha kineze kërpudha

Krisurët e kërpudhave kineze, të njohura edhe si patate të skuqura patate të skuqura dhe patate të skuqura karkaleca, janë ato patate të skuqura shijshme (ndonjëherë në ngjyrat pastel) që mbushen kur skuqen thellë.

Krisurët e karkalecave janë një ushqim i lehtë për t'u përgatitur për fëmijët dhe të rriturit, sepse ju thjesht skuqni patate të skuqura të dehidratuara të blera nga një dyqan aziatik. Sapo të kenë goditur vajin e nxehtë, ata mbushen në një trajtim të shijshëm për një sekondë me një cilësi dhe aromë që shkon shumë mirë me birrë.

Për rezultate më të mira, mos e skuqni shumë copat e çamçakëzit në të njëjtën kohë dhe të keni një rrjetë teli ose një lugë të prerë në të gatshme për t'i larguar shpejt nga vaji i nxehtë. Për rezultate të mira, provoni të skuqni gjashtë deri në shtatë krisur në të njëjtën kohë. Më shumë se kaq dhe është e vështirë të hiqni shpejt ato nga wok para se të fillojnë të digjen.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 4 ounces patate të skuqura me salcë (të tilla si markë Ching Kee)
• 4 gota vaj (për tigan të thellë ose sipas nevojës)

Si ta Bëni

1. Nxehtësia e vajit në 350 F / 182 C në një tigan të thellë ose të thellë ose furrë holandeze.
2. Për të kuptuar nëse vaji është mjaft i nxehtë, ose përdorni një termometër të thellë të skuqura për të testuar temperaturën ose për të vendosur një kunj gatim ose një lugë druri të drejtë në mes të wok-ut. Nëse flluska fillojnë të formohen menjëherë rreth shkopit ose lugë druri, vaji është i gatshëm.
3. Vendosni disa patate të skuqura në vajin e nxehtë, duke i ndarë ato nëse është e nevojshme. Skuqini thellë patate të skuqura për disa sekonda derisa ato të mbushen (procesi zgjat më pak se 5 sekonda), pastaj hiqni patate të skuqura dhe derdhni në peshqir letre. Vendoseni një peshqir të freskët letre për secilën grumbull patate të skuqura përpara tiganisjes së thellë.

1. Krisurët e karkalecave shijojnë më mirë shërbejnë ngrohtë. Nëse nuk shërben menjëherë, ruani në një enë të mbyllur dhe rifilloni shkurtimisht në një 250 F / 120 C para se të shërbeni.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	67
Fat i shëndoshë	4 g
Fat i ngopur	1 g
Fat i pangopur	2 g
kolesteroli	25 mg
sodium	17 mg
karbohidratet	0 g
Fibër diete	0 g
proteinë	8 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)