Ky recetë për patatet e skuqur është një kombinim themelor i patateve të kuqe, një salcë shtëpi dhe qepë të gjelbërta. Nëse nuk jeni një tifoz i qepëve të gjelbra, shtoni qepë të ëmbël ose të verdhë të copëtuar ose t'i lini plotësisht.
Një dash e arrëmyshk dhe një sasi të vogël ose një mustardë të thatë i japin salcë shije të shkëlqyeshme. Përdorni arrë arrash të freskët nëse keni atë.
Për të përshpejtuar procesin e pjekjes, piqni patatet e feta për rreth 3 deri në 5 minuta, ose vetëm deri sa skajet janë disi të buta, para përzierjes me salcë dhe pjekje. Patatet do të marrin shumë më pak kohë në furrë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 patate të mesme të kuqe të kuqe (rreth 1 1/2 deri 2 paund)
- 3 lugë gjelle gjalpë
- 6 qepë të gjelbra (të prera me 2 inç të gjelbër)
- 3 lugë miell me qëllim
- 2 gota qumësht të plotë
- 1/8 lugë çaji piper
- Kripë (për shije)
- 1/4 lugë çaji mustardë të thatë
- Arrëmyshk Dash (terren ose i integruar fllad)
Si ta Bëni
- Lyejeni lehtë një pjatë 1 1/2 deri në 2-litër pjekjeje. Furrë ngrohëse në 350 F / 180 C / gaz 4.
- Lënieni patatet ose lëni pa shuar; pije mirë, pastaj fetë thinly (rreth 1/8 inç në 1/4 inç) në një tas të madh. Një mandolinë ose përpunues ushqimi me një disk presjeje bën të këndshme, madje edhe feta.
- Në një tigan të mesëm mbi ngrohje mesme-të ulët, shkrihet gjalpë. Shtoni qepë të gjelbërta të feta dhe lyejeni për 1 minutë.
- Llokoçis në miell deri sa të qetë dhe me flluska. Shtoni qumështin, piperin dhe kripën në shije. Cook, nxitje deri sa të trasha dhe me flluska. Llokoçis në mustardë dhe arrëmyshk. Hidheni përzierjen mbi patate dhe përziejeni mirë.
- Derdhni përzierjen e patates në pjatën e përgatitur; mbuluar me fletë metalike. Piqni për 45 minuta. Zbuloni dhe piqni për rreth 15 deri 20 minuta më shumë, ose derisa patatet të jenë të tenderit.
Këshilla dhe ndryshime
- Për të përshpejtuar procesin e pjekjes, përdorni feta patate të cilat janë par gatuar duke vluar mbi nxehtësinë mesatare për 3 deri në 5 minuta. Patatet duhet të jenë mezi të butë rreth skajeve por jo të gatuar. Hiqni ato nga nxehtësia, derdhni ato dhe pastaj rregulloni ato në pjatën e pjekjes. Hidh salcë në krye, mbuloni dhe piqni 20 deri në 30 minuta. Zbuloni dhe vazhdoni të pjekni derisa patatet të jenë të tenderit.
- Për t'i bërë këto përpara, vendosni patate dhe salcë në pjekje, mbuloni me fletë metalike, dhe ftoheni për disa orë ose brenda natës. Hiqni ato nga frigorifer rreth 20 deri në 30 minuta para se të pjekni ose piqni për rreth 15 minuta më shumë nëse keni dalë nga frigoriferi.
- Shtoni rreth 1/4 filxhan proshutë të gatuar të shkrirë ose rreth 1 filxhan proshutë në patate.
- Shtoni 1 deri në 1 filxhan djathë të copëtuar në salcë ose spërkatni djathin mbi majën e tavës rreth 5 deri në 10 minuta para se të bëhet.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 284 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 23 mg |
| sodium | 338 mg |
| karbohidratet | 41 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 7 g |