Pëllumbi Cornish mund të jetë i njohur dhe i dashur në të gjithë Britaninë e Madhe dhe ka qenë prej kohësh pjesë e trashëgimisë sonë kuzhinore, por shumë rajone të tjera kanë versionin e tyre të këtij trajtimi të shijshëm. Në Uells është Oggie.
Ashtu si pula e Cornish evoluar për minatorët kallaj, të cilët, në gjendje të kthehen në sipërfaqe në mesditë, kishin një përzemërt, të lehtë për të mbajtur dhe për të ngrënë, drekë, Oggie ka lindur nga i njëjti premisë. Oggies janë shumë, shumë më të mëdhenj (prandaj emri Giant Oggie) dhe përmbajnë përbërës më të njohur në Uells - qengji dhe leeks.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për pastiun:
- 200 gram / 6 ounces miell
- 1 kripë majë
- 55 gram / 2 ounces gjalpë
- 55 gram / 2 ounces lard
- 2 deri 3 lugë ujë (të ftohtë)
- Për mbushjen:
- 26 gram / 1 ons gjalpë
- 1/2 filxhan / 25 gram lehe (feta)
- 200 gramë / 6 ounces patate (prerë në copa të mëdha)
- 200 gram / 6 ounces qengji (prerë në kube të vogla)
- kripë për shije
- piper për shije
- 1 vezë (rrahur lehtë)
Si ta Bëni
Furrë para-ngrohëse në 220 ° C / 425 ° F Gaz 7.
Së pari bëjeni pastë .
- Vendoseni miellin, gjalpën, sallatën dhe kripën në një procesor ushqimi. Përzierje në një impuls vendosje derisa përzierja i ngjan breadcrumbs, shtoni ujin, ngadalë, nëpër gyp derisa brumë vjen së bashku në një top. Përfundoni në kopertinën ose mbyllni plastike dhe mbështesni pasta për 30 minuta.
- Ndërkohë, shkrijeni gjalpin në një tigan, shtoni leeks dhe kuzhinier në një ngrohje të ulët për 5 minuta.
- Shtoni copat e patates në tigan dhe gatuajini për 5 minuta.
- Shtojini copat e qengjit dhe ngjyrosni mbi të gjithë, gatuajini për dy minuta, mbuloni me një kapak dhe përgatitini për një nxehtësi të ulët për 6 minuta. Sezoni përmbajtjen e pan me kripë dhe piper dhe të lënë në një anë për të ftohur.
- Ndani pasta në 2 dhe rrotulloni secilën pjesë në raunde përafërsisht 22 cm. Furçoni raundet me vezë të rrahur.
- Ndani përzierjen e mishit ndërmjet çdo rrethi të pastër dhe vendoseni në njërën anë të rrethit. Brush edges me një vezë pak më të rrahur.
- Flijoni rrethin në gjysmë mbi mbushjen në mënyrë që të takohen dy skajet. Kurthe dy skajet së bashku për të krijuar një vulë të ngushtë. Brush çdo pastë të gjithë me vezë mbetur rrahur.
- Vendoseni pasties në një fletë pjekje të pjekur dhe piqni për 15 minuta, pastaj zvogëloni nxehtësinë në 180 ° C dhe gatuajini për 30 të tjerë derisa Oggie është ngjyrë kafe e artë.
- Shërbyer nxehtë ose të ftohtë. Delicious me qepë turshi , domate dhe chutney, ose nëse nxehtë, me një lëng mishi pak të ngrohtë dhe bizele.
Shënime: Pastë për sotët mund të bëhen edhe dora ime duke vendosur përbërësit në një tas të madh përzierës dhe fërkimin e yndyrës dhe miellit midis gishtërinjve për të krijuar një copëz bukë si përzierje. Shtoni ujë si më sipër dhe vazhdoni me recetën.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1255 |
| Fat i shëndoshë | 93 g |
| Fat i ngopur | 43 g |
| Fat i pangopur | 36 g |
| kolesteroli | 302 mg |
| sodium | 1.620 mg |
| karbohidratet | 71 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 34 g |