Një rostiçeri e famshme indiane, Samosas ndoshta mund të gjendet kudo në botë! Ata janë një meze e lehtë e mirë për një ditë të ftohtë kur je pak më shumë se i zymtë dhe pak më pak se i uritur. Receta duhet të bëjë midis 15-18 samosas.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 gota
- miell gjithandej
- 2 Tbsps ghee (gjalpë sqaruar)
- Dash kripë (ose për shije)
- 5 patate të mëdha (të ziera, të skuqura dhe të pjekura përafërsisht)
- 1 fara qimnon me qime
- 1 lugë koriandër pluhur
- 1 tsp pluhur para mango (aamchoor)
- 1/2 pluhur piper i kuq
- 1/2 lugë garam masala
- Dash kripë (ose për shije)
- Vaj perimesh, kanaçe ose luledielli (për tiganisje)
Si ta Bëni
- Përzierje miellin me ghee dhe kripë për shije. Shtoni pak ujë në një kohë për të, për të bërë një brumë të fortë, të butë. Mbani mënjanë.
- Në një tigan, ngrohni 2 tbsps të naftës dhe shtoni farat e qimnonës në të. Kur ata ndalojnë spluttering, shtoni koriandër, sheqer, chilli kuqe, mango papagaj dhe pluhurat garam masala . Fry për vetëm disa sekonda.
- Shto patate në këtë përzierësi erëz dhe përzierje mirë. Sezoni me kripë.
- Ziej dhe gatuaj për 7-10 minuta. Mbani mënjanë.
- Ndani brumin që keni bërë më herët në pjesët me madhësi të topit të golfit. Në një sipërfaqe të lehtë të floured, roll çdo top në një rreth rreth 7-8 "në diametër (dhe rreth 1/6" trashë).
- Pritini çdo rreth në 2 me një thikë të mprehtë.
- Merrni një gjysmë rrethi dhe lagni lagështin e saj të drejtë me ujë. Darë atë në një kon, bashkuar këtë buzë lagësht dhe shtypur butësisht për të nënshkruar mirë.
- Plotësoni këtë kon 3/4 të plotë me mbushjen e patateve të bëra më herët. Ju mund të vendosni ndonjë mbushje gjysmë të thatë që dëshironi në Samosas - mish të grirë , spinaq etj.
- Lehtë lagur skajet e hapura të kon dhe shtypni së bashku për të vulosur mirë. Përdorni të gjithë brumin deri në një mënyrë të ngjashme.
- Skuqini thellë Samosas deri në artë. Drain në peshqir letre.
- Shërbyer nxehtë me Tamarind Chutney dhe Mint-Coriander Chutney.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 60 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 4 mg |
| sodium | 117 mg |
| karbohidratet | 9 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |