Kthejeni kokën e lulelakrës dhe disa grama në pantry në një ideal të shijshëm, ngrohës, për netët e zënë. Për shkak se është e butë, ky vegan vegjetal dhe Chickpea Tagine është një zgjedhje e këndshme për darka familjare të ndara me bebet dhe vegjël.
Nëse preferoni një merak më intensivisht, shtoni qumësht shtesë, kanellë dhe xhenxhefil, ose përdorni një përzierje aromë marokene, si Ras el Hanout , për shije. Kaloni salissa ose salcë të nxehtë në tryezë, kështu që diners mund të shtojnë disa nxehtësi në pjatën e tyre nëse dëshironi.
Bëni një vakt: Jo-vegjetarianët mund ta shndërrojnë këtë në një vakt edhe më të rëndësishëm duke kapur coucous me pulë ose peshk. Ose, shërbejnë tagine dhe kuskusin si enët anësore së bashku me këtë agrume dhe shafran infused pule i pjekur ose Smoky Cedar Plank Salmon . Shërbyer portokallet me feta marokene me kanellë, sheqer dhe luledielli me lule si një ëmbëlsirë e përsosur e dritës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Tagine perime:
- 2 lugë vaj ulliri (ekstra virgjër)
- 1 qepë të vogël (të nxehur dhe të copëtuar, rreth 1 filxhan ose 165 g)
- 4 karafil të mëdhenj hudhër (peeled, shkatërruar, copëtuar)
- 1 1/2 lugë çaji qimnon
- 1 lugë çaji xhenxhefil
- 1 lugë çaji kanellë
- 1 patate e ëmbël e madhe (e mbuluar dhe e prerë në copa 1 inç, rreth 2 gota ose 350 g)
- 2 gota / 475 ml. perime
- 4 gota / 325 g. lule lulelakër
- 1 14,5-ons / 411 g. mund të diced domate (ose konservuar domate të tërë kumbull, copëtuar, me lëng e tyre)
- 1 15-ons / 425 g. mund chickpeas
- Kripë deti dhe piper i zi terren për shije
- Për kushusin:
- 1 1/2 gota / 355 ml. ujë
- 1 lugë gjelle vaj ulliri (ekstra virgjër)
- 1 1/2 gota / 260 g. kuskus (gruri i tërë ose i rregullt)
- garniturë:
- Harissa
- Garnizoni: bajame të pjekura ose tërë kashtë
- Garniturë: rrush të artë
- Dekoroj: majdanoz finely copëtuar
Si ta Bëni
- Ngroheni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe kuzhinie ose tenxhere të rëndë të vendosur mbi nxehtësi të mesme të lartë. Shtoni qepën dhe piqni për 5 deri në 7 minuta, ose derisa të zbutet dhe të kthehet i tejdukshëm. Shto hudhër, qimnon, xhenxhefil, dhe kanellë, dhe sauté për një minutë, ose derisa erëza janë aromatik. Shto patate e ëmbël dhe lyej në pallto me erëza.
- Hidheni në stokun e perimeve. Shto lulelakra, domate dhe kafe. Sillni një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët. Zierje pjesërisht mbuluar, nxitje herë pas here, derisa patate e ëmbël janë të tenderit, rreth 25 minuta. Sezoni për shije me kripë dhe piper. Hiqni nga nxehtësia dhe lini tagine të pushoni gjatë përgatitjes së kuskusit.
- Sillni ujë dhe vaj ulliri në një çiban në një tigan të mesëm. Llokoçis në kuskus, mbuloni dhe hiqni nga nxehtësia. Lejo që kuskusi të pushojë për 5 minuta, ose derisa uji të absorbohet. Push me një pirun.
- Për të shërbyer: Zhuzhni një grumbull kuskusish në cekët. Rrethojeni kuskusin me tagine të perimeve, dhe lugë disa salcë brothy mbi çdo shërbim. Garnizoni sipas dëshirës me harissa, bajame të derdhura, rrush të thatë dhe majdanoz.
Ose, për të shërbyer në stilin e familjes, përhapjen e kuskusit në një pjatë të madhe të pjerrët. Bëni një pus në qendër të kuskusit dhe lugëni tagine e perimeve në pus. Sasi e vogël me bajame, rrush të thatë dhe majdanoz nëse dëshironi, dhe shërbejnë me harissa në anën. Kënaquni!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 524 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 381 mg |
| karbohidratet | 90 g |
| Fibër diete | 13 g |
| proteinë | 21 g |