Kjo copë rrumbullake, me ngjyra të përziera shërben një turmë dhe plotëson një gamë të gjerë të enëve, duke e bërë atë ideale për cookouts, pikniqe dhe potlucks. Por vinaigretti i frymëzuar nga kuzhina aziatike - e aromatizuar me vaj të susamit të thekur, tamari , dhe xhenxhefil - është kaq i papërmbajtshëm, ju do të dëshironi të bëni atë gjatë gjithë vitit!
Bëni një vakt: Për argëtim të lehtë, shërbejeni salmon indian-spiced me asparagë të avulluar, këtë shije të shijshme dhe një sallatë kokrri , si Quinoa With Arugula, Butternut Squash dhe Citrus Vinaigrette , ose këtë Couscous të shpejtë dhe të lehtë izraelit me kastravec të thata dhe të pjekura Bajame . Për ëmbëlsirë, provoni këtë Cake çaj jeshil me White Chocolate Buttercream . Ose për një vakt të shpejtë gjatë javës, shërbeu skllavit pranë Soba Salad me salmon dhe avokado .
Kosher Tip: Ka dallime të mendimit në lidhje me mënyrën optimale për të kontrolluar lakër për bugs. Unë kam përshkruar një metodë më poshtë, por nëse nuk jeni i sigurt për metodën e preferuar në komunitetin tuaj, kontrolloni me rabin tuaj ose agjencinë lokale të k asrut.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Slaw:
- 1 lakër të purpurta të mesme të kokës (rreth 3 kilogramë / 1175 g gjethe të jashtme të larguara dhe të hedhura poshtë)
- 1 piper bell (kuqe, seeded dhe feta në hollë
- julienne )
- 1 piper bell (verdhë, seeded dhe feta në julienne hollë)
- 2 karrota (peeled dhe prerë në julienne hollë, ose copëtuar)
- 1 filxhan / 85 g. pea borë (shkurtohet, strings removed, dhe thinly feta në diagonale)
- Për Vinaigrette:
- 1/2 filxhan / 120 ml. uthull molle
- 1/3 filxhan / 80 ml. vaj ulliri (ekstra virgjër)
- 2 lugë sheqer kafe (ose shurup pastër panje)
- 2 lugë salcë soje (tamari, natriumi i reduktuar është i mirë)
- 1 lugë gjelle vaj susam (i thekur)
- 1 lugë gjelle xhenxhefil (i integruar, i freskët)
Si ta Bëni
1. Shpëlarje kokën e lakër, pastaj prerë në gjysmën ose lagjet, dhe hiqni thelbin e vështirë. Kontrolloni që nuk ka shenja të dukshme të infektimit. Pritini lakër në copa dhe copëtojeni në një procesor të ushqimit të pajisur me një disk presje. (Përndryshe, feta lakër shumë të hollë me një thikë kuzhinier të madh.) Vendi lakër copëtuar në një cep të madhe dhe shpëlarje mirë. Shkundeni sanderin për të hequr çdo ujë të tepërt.
2. Transferoni lakër në një tas të madh. Shtoni piperin e kuq dhe të verdhë, karrota dhe bizele të dëborës. Hidhni për të kombinuar.
3. Në një tas të mesëm ose në filxhan matës të lëngshëm, futini së bashku uthullin e mollës, vajin e ullirit, sheqerin kafe (ose shurupin e panje), salcën e sojeve, vajin e susamit dhe xhenxhefilin. Derdhni vinaigrette mbi përzierjen lakër dhe hedh në pallto. Mbylle, mbuluar, derisa gati për të shërbyer. Mbetja e mbetur do të mbajë në frigorifer, të mbuluar mirë, për 3 deri në 4 ditë. Kënaquni!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 150 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 232 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 3 g |