Le të ecim nëpër hapat
Tani është një kohë sa mirë për të filluar. Të ndryshme, të shijshme dhe jo aq të vështira për t'u gatuar siç mund të mendoni, indian është ndër kuzhinat kryesore të botës. Me çdo shtet, qytet dhe madje çdo shtëpi që ka receta të veta për mijëra pjata, mund të imagjinoni se si shumëllojshmëria është absolutisht e mrekullueshme!
Të shëndetshëm dhe të ndryshëm
Përkundër besimit popullor, ushqimi indian nuk është vetëm për kerri, chillies dhe vaj!
Nuk ka ndoshta asnjë kuzhinë tjetër në botë që përfshin si shumë perime të shëndetshme dhe të ndryshme dhe erëza. Në të njëjtën kohë, kuzhina indiane nuk është vetëm për vegjetarianët. Nëse popullariteti mbarëbotëror i Pulave të Gjalpës, Rogan Josh, Vindaloo dhe Fish Amritsari është diçka për të shkuar, indianët dinë një ose dy gjëra për të kënaqur shijen jo-vegjetariane!
Një formë arti
Në Indi, gatim konsiderohet një art dhe nënat zakonisht fillojnë të mësojnë vajzat e tyre dhe të kalojnë recetat familjare me shfaqje dhe tregime, mjaft të rinj në jetë. Në të vërtetë, ushqimi është një biznes shumë serioz. Në shumicën e shtëpive indiane, madje edhe në këtë ditë dhe moshë, kur shumica e grave punojnë jashtë shtëpisë, nëse dikush nuk gatuhet ose ha një vakt, planifikon të gatuajë më pas! Ushqimi pothuajse gjithmonë përfshin disa pjata, ëmbëlsira dhe një lëndë apo dy si orizi dhe Chapatis.
Gjatë historisë, pushtues të ndryshëm kanë kaluar nëpër Indi dhe kanë lënë vulën e tyre në kuzhinë.
Kishte arian, persisht, arab, britanik dhe portugez për të përmendur vetëm disa. Rezultati është ushqime që janë aq të shijshme, disa prej tyre janë legjendare!
Zbulimi i Kuzhina Indiane
Mendoni për Indinë dhe një nga gjërat e para që vjen në mendje është diversiteti i saj. Një vend i madh, popullsia e tij është e dyta vetëm në Kinë, gjuhët e tij janë të shumta dhe çdo shtet (prej të cilëve ka 28 dhe shtatë territore të Unionit) është unik në traditat e tij dhe shumë e rëndësishme, ushqimi i saj.
Në fakt, ushqimi nga një rajon mund të jetë tërësisht i huaj për një person nga një rajon tjetër! Lexo më shumë...
Demistifikimi i Kuzhines Indiane
Me gjithë diversitetin e saj, Është ironike atëherë, kur pjesa tjetër e botës mendon për ushqimin indian, një fjalë që vjen në shumicën e mendjeve është 'kerri'. Kjo është ndoshta nënvlerësimi më i madh ndonjëherë kur 'kerri' nuk fillon të përmbledhë varietetin e mahnitshëm që duhet të ketë në kuzhinën indiane. Lexo më shumë...
FAQs
Përgjigjet për pyetjet si: Çfarë është " pluhur me kerri " dhe a përmban kjo ushqim indian? A është ushqimi indian shumë me vaj? A është ushqimi indian shumë i djegur? Lexo më shumë...
Çorape Çorape Tuaj
Këtu është një listë e gjërave për të filluar. Lexo më shumë...
Fjalori i termave të gatimit dhe përbërësit
Me aq shumë gjuhë dhe çdo rajon që ka specialitete të veta ushqimore, lista e termave të përdorura mund të jetë gjithëpërfshirës! Ata gjithashtu mund të jenë konfuze për një rishtar në gatim indian. Nëse nuk mund të thuash një achaar nga një biryani apo chai nga një idli, ky është vendi për ju. Lexo më shumë...
Cookware të fillohet
Ju do të habiteni se sa pak ju duhet, në kuptim të enëve dhe enëve, për të gatuar ushqim indian! Lexo më shumë...