Suxhuk dhe vezët janë ushqimi i rehatisë marokene, përgatitur shpejt nga sallam gatimi dhe duke shtuar vezë në tigan. Këtu, kjo pjatë e thjeshtë është ngritur duke shtuar një qepë, domate dhe ullinj së bashku me mishin.
Marokasit shpesh u shërbejnë enët e vezëve direkt nga tiganja në të cilën janë gatuar, duke përdorur bukë marokene të copëtuar në vend të një piruni.
Për një zesty, ndryshim të paduruar , provoni Merguez maroken dhe Veza Tagine në salcë domate .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 oz. 225 g. merguez (ose sallam tjetër)
- 1 qepë të madhe (copëtuar imët)
- 2 domate të mesme (peeled, seeded dhe copëtuar)
- Një grusht i ullinjve (të gjelbëra me vula, me feta)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji qimnon
- 1/4 lugë çaji piper i zi (ose 1/8 lugë çaji piper i kuq)
- Grusht të vogël të cilantro të copëtuar (ose majdanoz)
- 6 vezë të mëdha
- Kripë për shije
- Qimnon për shije
- Garniturë: cilantro copëtuar (ose majdanoz)
Si ta Bëni
Cook sallam në një tigan të madh ose në bazë të një tagine derisa testet e mishit të bëra. Nëse ka një sasi të madhe të yndyrës nga suxhuk, hiqni tepërt, duke lënë mjaftueshëm për të vazhduar gatimin. Nëse suxhuk ishte me yndyrë të ulët, mund të duhet të shtoni pak vaj ulliri në tigan në këtë pikë.
Shto qepë, domate, ullinj dhe erëza dhe kuzhinier për rreth 5 minuta. Derdh vezët direkt mbi suxhuk dhe veggies.
Pushoni yolks, dhe të lejojë vezë të ziej deri sa të vendosur. Për ta ndihmuar këtë së bashku, ju mund të hiqni skajet e vezëve teksa përgatitni dhe vini në majë të kutisë për të lejuar që veza të papjekur të kandidojë poshtë dhe të gatuhet më shpejt. Nëse gatuani vezët në një tagine, mbuloni vezët dhe lejoni që ata të gjuajnë derisa të bëhen.
Pluheni pjesën e sipërme të vezëve të gatuara me qimnon dhe kripën për shije, zbukurojeni me majdanoz të copëtuar pak dhe shërbejeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 252 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 257 mg |
| sodium | 556 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 15 g |