Emri grek dhe shqiptimi:
Estragon, εστραγκόν, theksoi es-trah-GON
Në treg:
Tarragon shitet e freskët dhe e tharë.
Karakteristikat fizike:
Gjethet e freskëta (franceze) të dragua janë të gjelbërta të ndritshme dhe përafërsisht 1 "të gjata dhe 1/4" -1/2 ", gjethet kanë tendencë për t'u kurdisur kur të thahen.Kjo 2-3vjeçare shumëvjeçare ka lule të lehta të artë, përafërsisht 1/2 "në diametër, në grupe prej 2 ose 3 lule.
Perdorimi:
Një barishte e madhe për uthull dhe mustardë aromatizues, dragua është përdorur në omelets, me kërpudha dhe pulë të pjekur në skarë.
zëvendësuesit:
Kopra, basil, borzilok, farë kopër, farë anise
Origjina, historia dhe mitologjia:
Tarragon thuhet se ka origjinën në Siberi dhe është futur në Evropë dhe në Mesdhe nga familja Tudor në fund të viteve 1500 për përdorim si zbukurues në kopshtet e tyre mbretërore. Ai u fut në Shtetet e Bashkuara në fillim të viteve 1800.
Emri "dragua" është një korrupsion i fjalës franceze "estragon" ose e fjalës arabe "tarkhum" - secili do të thotë "dragon i vogël". Ishte përdorur nga grekët e lashtë për pronat e saj medicinale.
Llojshmëria më e përdorur gjerësisht e dragua vjen nga Franca. Emri francez gjenerik për dragua (Artemisia) rrjedh nga grekja "Artemis" - perëndeshë e hënës - për shkak të ngjyrës së butë, argjendtë të gjetheve të saj, sikur të jenë të larë në "rreze të hënës".
Grekët e lashtë përdorën dragua për të përmirësuar një dhimbje dhëmbi.
Gjatë Mesjetës, një shkollë e mendimit mjekësor besonte se dragua ishte një kurë për kafshimet e gjarprit për shkak të rrënjëve të saj të formës gjarpri; një grup kundërshtar besonte se forma e rrënjës i ngjante dragonjve - vini re përdorimin e drakunculus (dragon) në emrin e saj latin - dhe se dragua ishte një kurë për kafshimet nga kafshët helmuese.
Frengjishtja quhet "King of Herbs" dhe bazon shumë salcat e tyre - të tilla si béarnaise dhe ravigote - për përdorimin e dragua si agjenti kryesor i aromatizuesit.
i lidhur
- Historia e Tarragonit
- Mënyrat më të mira për të ruajtur dhe përdorur Tarragon
- Tarragon Tales
- Mësoni rreth gatimit me dragua