Një termometër i ushqimit është një mjet thelbësor në çdo kuzhinë. Një termometër i ushqimit jo vetëm që parandalon nënshkrimin e mishit, shpendëve dhe enëve të vezëve, parandalon mbingarkimin.
Mishi, shpendët dhe enët e vezës duhet të jenë të gatuar në një temperaturë minimale të sigurt për të shkatërruar çdo bakterie të dëmshme që mund të jetë në ushqim.
Ku të futni një termometër
- Shpendët: Futni termometrin në zonën e brendshme të kofshës, pranë gjoksit dhe mos prekni kockat.
- Mish i kuq, steaks, roasts, etj: Vendosni termometrin në qendër të pjesës më të trashë, jo afër kockës ose yndyrës / gristle.
- Mish tokësor dhe pulave: Vendoseni atë në pjesën më të trashë të mishit të mishit ose futni anash në sende të holla si burgers ose patties.
- Enët e enës dhe kasetat: Futni termometrin në qendër ose në pjesën më të trashë të enës.
Sigurohuni që termometri juaj është i dizajnuar për mish dhe shpend, jo për karamele ose pajisje. Ekzistojnë disa lloje të termometrave të ushqimit në dyqane.
Shumica e termometrave të mishit janë të sakta brenda plus ose minus 1 deri në 2 ° F. Gjithmonë futeni atë në disa vende për të siguruar sigurinë e ushqimit.
| artikull | Temperatura minimale e brendshme |
|---|---|
| Mishi i kuq: biftekë, bërxolla, pjekje | 145 ° F (62.8 ° C) (lejo pushimin 3 minutësh) |
| Mish terren | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Ham, i papjekur | 145 ° F (62.8 ° C) (lejo pushimin 3 minutësh) |
| Ngroheni Ham plotësisht i gatuar | 140 ° F (60 ° C) * |
| artikull | Temperatura minimale e brendshme |
|---|---|
| Shpendët, përfshirë Mbushjen në Zog | 165 ° F (73.9 ° C) |
| vezë | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Peshku dhe butak | 145 ° F (62,8 ° C) |
| Mbetjet dhe Casseroles | 165 ° F (73.9 ° C) |
* Nëse proshutat e gatuar nuk janë përpunuar në një fabrikë të inspektuar nga USDA, USDA rekomandon një temperaturë minimale prej 165 ° F (73.9 ° C).
Këshilla të Gatshme të Sigurisë
- Kur punoni me ushqim, lani duart dhe pastroni sipërfaqet shpesh.
- Mbajeni mish të gjallë të ndarë nga ushqime të tjera.
- Gjithmonë gatuani në temperaturë minimale të sigurt.
- Mbajeni frigoriferin menjëherë.
më shumë
Siguria e ushqimit: Temperatura e brendshme për hamburgerë
Gatishmja e sigurtë e një Turqie të tërë ose të gjirit gjithë Turqisë
Tre mënyra për të shuar një Turqi tërësisht