Duke marrë parasysh kalimin në qumësht dhie
Ju ndoshta jeni njohur me djathrat e qumështit të dhisë , si chevre dhe feta , por a keni menduar ndonjëherë për të pirë qumësht dhie? Nëse jeni një tifoz i qumështit organik dhe një gjurmë më të vogël mjedisore, mund të jeni të interesuar në provimin e qumështit të dhisë nëse nuk keni gjetur një zëvendësues të qumështit jo të qumështit që preferoni.
Por cila është dallimi midis qumështit të dhisë dhe qumështit të lopës ? A është qumështi i dhisë më i mirë për ju?
Cili duhet të pish? Autori i ftuar dhe mjeku Naturopath, Kate Morrison peshon me një profil ushqyese dhe më shumë informacion rreth qumështit të dhisë në krahasim me qumështin e lopës.
Për qumështin e dhive
I gjithë qumështi është i përbërë nga uji, laktoza, yndyra, proteina dhe micronutrients. Megjithëse llojet e qumështit mund të ndajnë të njëjtin profil makronutrient, ato në të vërtetë janë shumë të ndryshme. Qumështi i dhive ka disa prona unike kur krahasohet me qumështin e lopës.
Ndërsa qumështi i lopës ka qenë burimi i qumështit në botën perëndimore për shekuj dhe mbetet një opsion i shëndetshëm për shumë, qumështi i dhisë po bëhet gjithnjë e më i zgjedhuri për konsumatorët e ndërgjegjshëm për shëndetin, për shkak të përbërjes natyrale të lehtë për t'u tretur. Është gjithashtu qumështi më i konsumuar globalisht!
Për shkak të profilit të tij, qumështi i dhisë ka më pak gjasa që qumështi i lopës të shkaktojë simptoma të frymëmarrjes, tretjes dhe dermatologjike për shumë njerëz.
Përmbajtje yndyre
Në qumështin e dhisë, globulat e yndyrës janë më të vogla dhe kanë një sipërfaqe më të madhe se ato që gjenden në qumështin e lopës.
Globet më të vegjël punojnë më lehtë dhe me efikasitet nga lipaza pankreatike, enzimi i tretjes së yndyrës. Për më tepër, nivelet e omega 3 dhe 6 acideve yndyrore janë më të larta në qumështin e dhisë sesa në qumështin e lopës.
Nivelet e acideve yndyrore të shkurtra dhe të mesme janë dukshëm më të larta në qumështin e dhisë sesa qumështi i lopës.
Trigliceridet me acide yndyrore të mesme gëzojnë një tretje veçanërisht të shpejtë dhe efikase dhe janë burime të shkëlqyera të energjisë. Për më tepër, nivelet e omega 3 dhe 6 acidet yndyrore janë më të larta në qumështin e dhisë sesa në qumështin e lopës.
Përmbajtja e proteinës
Proteina në të gjithë qumështin përbëhet nga sasi relative të mikroproteinave.
Kazeina Alpha S1 është një mikro-proteinë e qumështit që përcakton strukturën e gjizës të formuar në stomakun tonë. Ajo është e lidhur me një gjizë më të madhe dhe më të qëndrueshme. Niveli i kazeinës alfa S1 është 50% më i ulët në qumështin e dhisë sesa në qumështin e lopës. Kjo do të thotë që formohet një gjizë më e butë, më e thyer.
Beta-lactoglobulin është një mikro-proteinë më e lehtë e tretet e qumështit. Ka tre herë më shumë beta-lactoglobulin në qumështin e dhisë sesa që gjendet në qumështin e lopës.
Përmbajtja e vitaminës dhe mineralit
Si qumështi i dhisë ashtu edhe ai i lopës janë të pasura me një sërë vitaminash dhe mineralesh.
Ndërsa nivelet e vitaminës A dhe D, si dhe mineralet Kalciumi dhe seleni janë më të larta në qumështin e dhisë, vitamina B12 dhe acid folik gjenden në sasi më të mëdha në qumështin e lopës. Disa studime kanë treguar gjithashtu se absorbimi i disa mineraleve në qumështin e dhisë është më i lartë në krahasim me qumështin e lopës.
Aciditeti dhe Alkaliniteti
Ndërsa qumështi i lopës është pak acid, qumështi i dhisë është alkalik.
Dietat alkalike rezultojnë me një pH më urinës alkaline. Është sugjeruar që një dietë alkaline mund të parandalojë një sërë sëmundjesh dhe të rezultojë në përfitime të rëndësishme shëndetësore, duke përfshirë kardiovaskulare, neurologjike dhe muskulare.
Qumështi i lopës kundrejt qumështit të dhisë: Linja e Poshtme
Bricjapi dhe qumështi i lopës mund të përfshihen lehtë në dietë dhe ofrojnë një sërë makro dhe micronutrients të vlefshëm. Qumështi i dhisë jep disa përfitime shtesë shëndetësore dhe mund të jetë një zgjedhje ideale për të mbështetur tretjen.
Më shumë Konsiderata ushqyese
Ndërsa Dr. Kate rekomandon qumështin e dhisë për përparësitë e tij ushqyese në krahasim me qumështin e lopës, gjithashtu mund të interesoheni për një avari të plotë ushqyese për të parë për veten tuaj. Në këtë rast, lexoni.
Ndarja ushqyese e Qumështit të Bricjapit
Sipas Calorie Count, një gotë qumësht dhie siguron 140 kalori dhe 7 gram yndyrë me një sasi modeste të kolesterolit në 25 mg, ose rreth 8% të vlerës së rekomanduar ditore, bazuar në një dietë 2000 kalori.
Një filxhan qumësht dhie është relativisht i ulët në natriumi dhe karbohidratet, dhe me proteina dhe kalcium të lartë, duke siguruar rreth 8 gram proteina dhe 30% të vlerës së rekomanduar ditore të kalciumit.