Pjekja e makinerisë së bukës në pjatë

01 nga 10

Bëni brumin

Makinat e bukës janë jashtëzakonisht të përshtatshme, por ato bukë të tmerrshme që janë shenjë dalluese e makinës së bukës ndonjëherë mund të jenë të padëshirueshme. Mënyra më e lehtë për të përfituar nga lehtësia e një makine të bukës, por ende ka bukë të dëgjueshëm, është pjekja e furrës në brumin tuaj të makinës së bukës.

Thjesht le makinën tuaj bukë të bëjë pjesën më të madhe të punës për ju , pastaj transferoni brumë tuaj në pans rregullisht bukë dhe piqem ato në furrë.

Ndiqni këto udhëzime hap pas hapi mbi brumin e pjekjes së bukës së bukës.

Së pari, ndiqni recetë bukë-makine për të bërë një copë dy kile (për dy bukë 9 deri në 6 inç) ose një copë gjysëm kile (për dy bukë 8 deri 5 inç). Vendosni makinën e bukës në vendosjen e "vetëm brumë". Makina do të kombinojë përbërësit, gatuajë brumin dhe do t'i japë asaj rritjen e saj të parë, pastaj bip të tregojë se brumi është gati të formësohet. Nëse makina juaj nuk ka një cilësim "vetëm brumë", do të duhet të shikoni me kujdes për të parë kur rritja e parë ka mbaruar dhe brumi të prishet.

Hiqeni brumin nga makina dhe transferoni atë në një sipërfaqe të lyer me miell. Duke përdorur një thikë ose një kruese stol, ndani brumin në gjysmë. Ju mund të përdorni një shkallë kuzhine për të siguruar që të dy copat e brumit janë saktësisht të barabarta.

02 nga 10

Pat brumë në një drejtkëndësh

Pat brumë në një drejtkëndësh, rreth 1/2 deri 3/4 inç të trashë, në të cilën anët e ngushta të drejtkëndëshit janë paralele buzë të kundër.

03 nga 10

Dera e pare

Duke filluar me "krye" të drejtkëndëshit, buzë që është më larg prej jush, del një e treta e brumërave.

04 nga 10

Dega e dytë

Tani, palosni pjesën e poshtme të brumit mbi pjesët e tjera të palosura, sikur të mbanit një letër.

05 nga 10

Përsëritni Folds

Kthejeni copën e brumë 90 gradë, pastaj përsëritni folds, palosjen e tretë të lartë të brumë poshtë në mes.

06 nga 10

Përsëriteni Dosjen e Dytë

Fsheheni pjesën e tretë të brumit mbi qendrën. Tani duhet të keni një copë të trashë, brumë katrorë.

07 nga 10

Kalimi në Pan

Kthejeni brumë në mënyrë që shtresë është në pjesën e poshtme, dhe tuck anët shtresa nën të, kështu që gjithë sipërfaqja e ekspozuar e brumë është e qetë. Vendi brumë në një tigan që është mbuluar me llak gatim ose të veshura me vaj, dhe përdorni duart tuaja për të rrafshuar brumë pak në drejtim të skajet e pan. Brumë nuk ka nevojë për të mbushur fundin e tërë të pan, sepse ajo do të zgjerohet për të mbushur pan si ajo rritet.

Përsëriteni procesin e formimit me copëza të tjera të brumit. Pastaj, mbuloni të dy pansat e brumit me një këllëf ose një pjesë të përfunduar plastike që është mbuluar me llak gatim dhe lejo të rritet në një hapësirë ​​të ngrohtë.

08 nga 10

Rritja e dytë

Brumësia duhet të rritet për 45 minuta deri në një orë e gjysmë, ose derisa të dyfishohet në madhësi. Një tregues i mirë se është rritur mjaft është nëse brumë është ngritur pak më tej në krye të tiganit. Ngroheni furrën tuaj rreth 20 minuta para se të mbarojë buka.

09 nga 10

Slash Loaves

Me një thikë shumë të mprehtë ose me një brisk (ose një çalë, një mjet i veçantë për pjekje të bukës), shpejt prerë brumin gjatë gjatësisë së mesit, rreth 1/4 inç i trashë. Kjo do të ndihmojë zgjerimin e bukës derisa të piqet, dhe gjithashtu do t'ju japë bukën tuaj një pamje profesionale.

Vendi bukë në furrën e nxehtë. Temperatura varet nga llojet e bukës; konsultohuni me një cookbook bukë për të gjetur llojin më të ngjashëm të bukës me recetën tuaj. Në mënyrë tipike, brumi që janë bërë me drithëra të plotë ose sasi të mëdha përbërësish të pasur si gjalpë ose vezë do të piqem në 350 ose 375 gradë Fahrenheit, ndërsa brumë më të pakët do të piqem në një temperaturë më të lartë, 400 deri 425 gradë Fahrenheit.

10 nga 10

Fleta e Përfunduar

Buka do të marrë 30 deri 45 minuta për të pjekur; kontrolloni për doneness pas 30 minutash. Bukë do të bëhet kur kore e saj është e fortë dhe e thekur, dhe underside e copë është gjithashtu i fortë dhe bën një tingull i uritur kur përgjuar. Hiqeni menjëherë bukën nga kutia dhe ftoheni në një raft.