Këto rellenos chiles janë të pjekur, mbushur, dhe pjekur (dhe madje edhe pjesë pjekje e fakultative!). Ata janë në krye me salcë domatesh me erëza për t'u martuar me shijen e çdo gjëje që vendosni t'i mbushni me ta - shih shumë opsione më poshtë.
Hapi i parë i pjekjes së chiles është plotësisht fakultative. Disa njerëz e shohin lëkurën e trashë të shpendëve të vështirë të tretet dhe pjekja bën të mundur heqjen e lëkurës. Shihni Si të Mbillni Chiles nëse është e gjitha e re për ju.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 chiles gjelbër të mëdha (
- New Mexico chiles gjelbër, Anahaims, ose Poblanos)
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal (ose
- sallo )
- 1/4 qepë (grirë)
- 1 hudhër karafil (i grirë)
- 1 kile mish ligët terren, derri terren, gjeldeti ligët terren ose pulë, ose djathë të bardhë copëtuar butë
- Kripë deti për shije
- 1 lugë gjelle lëng të freskët të gëlqeres
- 2 gota salcë domate (ose salcë e preferuar e mishit me bazë domate)
Si ta Bëni
- Ngroheni një furrë në 400 F. Nëse dëshironi, pjekni chiles për të flluskuar (dhe hiqni) lëkurën. Ju mund ta bëni këtë duke i zvarritur ata mbi një sobë me gaz, duke i kthyer ato me gërshërë, sipas nevojës, ose duke vendosur chiles në një fletë pjekjeje dhe duke vënë nën një broiler shumë të nxehtë derisa të blisted në njërën anë, duke u kthyer dhe blistering në anën tjetër. Pasi të hiqni, ose të përfundojë chiles në fletë metalike ose vendin në një tas të madh dhe të mbuluar dhe le të ulen dhe me avull për rreth 15 minuta. Lëkura e chiles tani duhet të kaloj lehtë.
- Nëse e keni pjekur chiles apo jo, prerë një çarje në çdo qilar duke filluar në fund të rrjedhin dhe duke shkuar rreth gjysmave poshtë chile. Hiqni sa më shumë fara që mundeni nga secili çile dhe i vendosni mënjanë.
- Nxehni një tigan mbi nxehtësi të lartë. Shtoni vajin, qepën dhe hudhërin. Cook, nxitje, deri aromatik.
- Për mbushjet e mishit: Shtoni mishin e tokës, nëse përdorni, dhe përgatiteni, nxeheni, derisa mishi është i gatuar dhe kafe (mund të keni nevojë të hiqni yndyrën e tepërt nga tigan për të marrë kafe të mirë). Përdorni një lugë për të hequr yndyrën nga pan ose derdhni mishin në peshqir letre. Kthejeni mishin në tigan, shtoni kripë për shije dhe lëng limoni.
Për mbushjen e djathit: transferoni qepët e gatuar dhe hudhrat në një tas të madh, le të qetësohen pak, dhe pastaj t'i hedhin ato me djathë.
- Bëni chiles me mish ose djathë. Vendoseni në një pjekje shumë të lehtë të pjekur dhe pjekni derisa chiles të jenë të buta dhe mbushja është e nxehtë, rreth 20 minuta për chiles të pjekur dhe 30 deri 40 minuta për chiles pa fryrë.
- Ndërkohë, përgatiteni salcën e domate me erëza të butë .
- Hiq chiles dhe i lartë me salcë (ose vënë chiles në pjata e parë dhe pastaj të lartë me salcë). Shërbejeni me salcë shtesë në tavolinë për njerëzit që të shtoni sa më shumë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 365 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 95 mg |
| sodium | 231 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 34 g |