Fudge është një nga karamelet më të lehta për të bërë, dhe një që do të zhduket shpejt nga kontakti juaj i kuzhinës. Për një prezantim më të bukur, vendosni çdo copë në një filxhan karamele letre.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan sheqer
- 1/2 lugë çaji lëng limoni
- 1 pound çokollatë gjysmë-djathë (copëtuar ashpër)
- 1 mund / 14 ounces
- qumësht i kondensuar ëmbël
- Praline Topping:
- 1/2 filxhan sheqer
- 1/2 lugë çaji lëng limoni
- 1 filxhan
- pecans (gjysma)
Si ta Bëni
1. Rreshtoni një tigan katror 8 x 8 inç me petë alumini, duke e shtrirë atë mbi 2 anët. Lyej me shkëlqim folenë me llak gatim.
2. Përhapni sheqerin mbi pjesën e poshtme të një turi të madh dhe spërkatni lëng limoni mbi të. Gatuani përzierjen mbi nxehtësinë e mesme, duke nxitur herë pas here, derisa sheqeri të bëhet një ngjyrë të thellë qelibar, 8 deri në 10 minuta. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe vendoseni mënjanë për të ftohur për 10 minuta.
3. Shtoni çokollatën dhe qumështin e kondensuar. Kthejeni pan të ngrohjes mesme dhe kuzhinier, nxitje të vazhdueshme, deri në përzierje sheqer caramelized është tretur dhe përzierja është e qetë, rreth 15 minuta, nuk vlim. Hidheni përzierjen në pjatën e përgatitur.
4. Bëni kryqëzimin: Lini një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe kapeni bujarisht petë me llak gatim. Përhapeni sheqerin në mënyrë të barabartë në një tigan të madh dhe spërkatni lëng limoni mbi të.
5. Gatuani përzierjen mbi nxehtësinë mesatare, duke nxitur herë pas here, derisa sheqeri të shpërndahet dhe të bëhet një ngjyrë e thellë qelibar, rreth 8 minuta. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe llokoçisni në pecans.
6. Përhapni pecans në fletën e përgatitur dhe le të ftohet tërësisht, rreth 15 minuta. Transferoni pecans në një bord të madh prerjeje dhe duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë imët. Sasi e vogël copëtuar pecans mbi krye të krem dhe shtypni butësisht në mënyrë që ata të rrinë në sipërfaqe. Mbajeni frigoriferin deri në firmë, të paktën 4 orë ose brenda natës,
7. Për të shërbyer, përdorni skajet e pllakave për të hequr kallamisjen nga tava dhe transferuar në një bord prerjeje. Le të qëndrojë për rreth 15 minuta për të zbutur pak. Duke përdorur një thikë të madhe, prerë gozhdë në sheshe 2-inç.
Shënime dhe Këshilla për Recetë
• Për të qenë i suksesshëm kur bëni karamele, sigurohuni që të përdorni një tigan me cilësi të lartë dhe me thellësi të madhe. Zvogëlon mundësinë e djegies ose të djegies së përbërësve, sepse matësi i rëndë i shpërndan në mënyrë të barabartë të nxehtit.
• Në vend që të përdorni kripën e pralines, mund të vendosni krem karamel me gjalpë badiava ose patate të skuqura butterscotch.
• Është e rëndësishme që kumbimi të ulet për rreth 15 minuta pasi të dalë nga frigoriferi.
Kjo do ta bëjë shkurtimin më të lehtë dhe do t'ju japë një prerje më të pastër.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 171 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 5 mg |
| sodium | 19 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |