Çdo kulturë gëzon një salcë djathi të mirë, dhe shumica e cuisines me krenari mburren versionin e tyre. Ky salsa de queso recetë është një trajtim në Amerikën Latine. Gëzoni atë si një rënie me patate të skuqura tortilla ose mbi vezë, makarona, patate ose perime tuaja të preferuara.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 4 lugë miell me qëllim të përgjithshëm
- 2 gota qumësht
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 kile cheddar djathë (butë, copëtuar ose prerë në copa shumë të vogla)
Si ta Bëni
- Shkrihet gjalpi në një tigan mbi nxehtësi të ulët.
- Shake në miell dhe kripë, pastaj lëvizje në qumësht.
- Kthejeni nxehtësinë në mes dhe përzier vazhdimisht derisa përzierja zgjohet.
- Ulja e ngrohjes në mes të ulët dhe shtoni djathë pak në një kohë, nxitje të vazhdueshme derisa salcë është e butë dhe i butë.
- Hidhi salcën e nxehtë mbi vezët, makaronat, patatet ose perimet tuaja të preferuara.
Këshilla dhe ndryshime
- Ju mund të zëvendësoni djathin amerikan në vend të cheddar, ose të provoni një kombinim të cheddar dhe Monterey djathë jack. Por mbani në mend se nëse përdorni amerikan ose një djathë tjetër të përpunuar, ju do të rrezikut të forcimit pasi ajo është shërbyer dhe ajo ftohet deri në temperaturën e dhomës.
- Ju mund të zëvendësoni birrë për qumështin, por shkurtoni sasinë në rreth 1/2 filxhan birrë. Testoni konsistencën e djathit dhe shtoni më shumë birrë në increments nëse është e nevojshme. Nëse vendosni të përdorni birrë, ngrohni në fillim të vlimit, pastaj zvogloni nxehtësinë në të ulët dhe shtoni djathin dhe përbërës të tjerë. Kini kujdes që të mos vleni përzierjen për herë të dytë.
- Ju gjithashtu mund të zëvendësoni gjysmën e 14.5-oz të domate të grimcuara për qumështin për një variant shije.
- Ky version i salsa de queso është në anën e butë. Shto dics green chilies nëse ju pëlqen një goditje spicier, ose krye dip dip përfunduar me jalapenos nëse ju dhe mysafirët tuaj preferojnë disa ngrohje të rëndësishme.
- Disa receta për salsa de queso shtoni një copë hudhër të grirë, qepë të grirë ose cilantro . Hidhni qepën ose hudhërin në gjalpë të shkrirë para se të shtoni kripën dhe miellin, ose shtoni erëza cilantro - ose të tjera të thata të zgjedhura - në kripë dhe miell.
- Nëse jeni duke përdorur salcë si një rënie e lehtë, ju mund t'i jepni një kore të mirë duke e vënë atë në një broiler të nxehtë për një minutë apo më shumë. Vendoseni në tas të parë, por sigurohuni që tas është mjaftueshëm rezistent ndaj nxehtësisë për të përballuar temperaturat e larta madje edhe për një kohë të shkurtër.
- Përdorni salcë për nachos. Vendi patate të skuqura në fund të një gjellë pjekje dhe shtoni salsa de queso në krye. Piqni për 8 minuta në 350 F, pastaj pihet gjellë në broiler për 2 minuta shtesë. Ju mund të shtoni speca të nxehta ose qepë të gjelbër në majë pas pjekjes dhe të shërbeni me guacamole ose salcë kosi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 171 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 28 mg |
| sodium | 296 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 6 g |