Qumësht kokosit, pluhur curry, dhe lëng limoni të bëjë një marinadë plotësuese për këto gjoksa pule pa kocka. Një sasi e vogël mjaltësh e ëmbëlson marinadën pak ndërsa qepët cilantro dhe jeshil shtojnë aromë edhe më të madhe. Përdorni pluhur tuaj të preferuar curry ose përdorni një përzierje me kerri shtëpi (shih më poshtë).
Për të përdorur marinadën për prerje, hiqni copat e pulave dhe derdhni marinadën në një tigan. Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë e lartë dhe sjelleni përzierjen në një çiban të plotë. Sforconi, nëse dëshironi, dhe përdorni atë për të mbledhur pulën. Përdorni marinadën e zier si një salcë nëse dëshironi. Vërshëllen disa mbi pulën e pjekur në skarë para se të shërbejnë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 qepë të gjelbërta
- 1/4 filxhan cilantro lë
- 1 (14-ons) mund të lehta qumësht kokosit
- 3 lugë pluhur kerri
- 3 lugë lëng limoni (të freskëta)
- 2 lugë mjaltë (ose rreth 1 1/2 lugë shurup agave )
- 4 gjysma e gjoksit të pa kockave të pulës
- Garnishes: gjethe të freskëta cilantro ose në krye të qepëve të gjelbërta
Si ta Bëni
- Shpëlani qepët e gjelbër dhe prerë fundet e rrënjës. Hiqni lëkurën e tejdukshme në pjesën e jashtme të bulbs. Prisni qepët e gjelbër.
- Përafërsisht thur gjethet cilantro.
- Kombinoje qumësht kokosit, pluhur kerri, lëng limoni , mjaltë, qepë të gjelbërta të copëtuara, dhe cilantro të copëtuar. Pat pulën thatë dhe vendin copa në një enë të madhe plastike ose qelqi ose qese ruajtjen e ushqimit të mbyllshëm. Hidh marinadë mbi pulën. Sigurohuni ose mbuloni dhe ftoheni pulën për 2 deri në 4 orë.
- Vajni skarë dhe thaj pule mbi ngrohjen e drejtpërdrejtë për rreth 3 minuta në të dy anët, ose deri në ngjyrë kafe.
- Zhvendosni pjesët e pulave në anën e skarë për të përfunduar gatimin mbi nxehtësinë e ulët indirekte. Mbyllni kapakun dhe ngrini derisa të pjekeni pula. Temperatura minimale e sigurt për pule është 165 F. Përdorni një termometër të lexuar menjëherë në pjesën më të trashë të gjoksit të pulës.
- Garnizoni me gjethe të freskëta cilantro ose me feta qepë të gjelbra, nëse dëshironi.
Këshilla
- Dëbimi i cilantro apo majdanoz me gjethet e gjetheve një nga një mund të jetë një punë e lodhshme; këtu është një mënyrë e lehtë për ta bërë atë shpejt. Mbaj një bandë cilantro ose majdanoz nga rrjedh në një bord prerjeje. Slide një thikë të mprehtë poshtë rrjedh në një lëvizje diagonale scraping. Shumica e gjetheve do të hiqen shpejt. Vetëm të zgjasësh çdo gjethe të mbetur me dorë.
- Pluhurat e Curry mund të ndryshojnë në forcë dhe aromë. Nëse preferoni përbërës të bërë në mënyrë të freskët, pluhuri me kerri është i lehtë për t'u bërë në shtëpi. Në një tigan të thatë mbi nxehtësinë e mesme, dolli 1 lugë gjelle e tërë fara e qimnonave, 1 lugë gjelle e të gjithë fara kardamom dhe 1 lugë gjelle e tërë farat e koriandrit. Le farat ftohur dhe pastaj bluaj ato. Në një tas, kombinoni erëzat tokësore me 2 lugë gjelle shafran i holle, 1 lugë çaji me mustardë të thatë, 1/2 lugë çaji xhenxhefil tokësor dhe 1/4 lugë çaji piper piper cayenne.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1478 |
| Fat i shëndoshë | 94 g |
| Fat i ngopur | 41 g |
| Fat i pangopur | 29 g |
| kolesteroli | 418 mg |
| sodium | 419 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 135 g |