Kjo recetë për torte ruse të bëra me mbushjen e kajsi , arra dhe meringa duken shumë të popullarizuara në Ballkan, por jo aq shumë me sllavët. Pra, pse emri? Është e vështirë të thuash. Serbët duket se e favorizojnë këtë ëmbëlsirë dhe ndoshta kjo është ajo ku filloi. Shtimi i një mbiemri ekzotik ose emri i një vendi të huaj në një recetë nuk është e pazakontë. Ajo që është pak e pazakontë është se ajo quhet " torte ", e cila është një tortë e gjatë dhe me shumë shtresa. Kjo ka shtresa të shumëfishta, por është mjaft e sheshtë si një kreshtë. Por kjo nuk është një përkufizim, kështu që unë vetëm do të rrinë me "torte". Mund të mbushet me fruta të tjera të mbushur si pineapple, datë, kruajtje, por unë si kajsi. Kudo që fillon kjo ëmbëlsirë, është e shijshme. Krahasoni këtë recetë me një Torte të vërtetë të Kajsisë Ruse.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Pasta e brumë:
- 1 paketë maja (e thatë aktive)
- 1/4 filxhan me ujë (të ngrohtë)
- 1/2 filxhan salcë kosi (temperatura dhomë)
- 12 ounces gjalpë (e butë)
- 4 yolks vezë të mëdha (përveç të bardhëve)
- 4 gota miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 1/2 lugë çaji kripë
- Mbushja e Nut:
- 16 ounces arra (tokë, pa copëtuar)
- 3/4 filxhan sheqer
- 2 lugë çaji kanellë
- Kajsi Mbushja:
- 24 ounces mbushje kajsi
- vezë e rrahur:
- 4 bardha të mëdha të vezëve
- 1/2 filxhan sheqer
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
Si ta Bëni
- Për të bërë brumë pastë: Në një tas të vogël, shpërndajë maja në ujë të ngrohtë dhe llokoçis në salcë kosi. Le menjane. Në një tas të madh, krem gjalpë, dhe përzierje në yolks vezë dhe përzierje maja. Pastaj shtoni miellin dhe kripën, dhe përziejeni mirë. Ndani brumë në tri pjesë dhe le të qëndrojë i mbështjellë në plastike për 20 minuta.
- Për të mbushur arrë: Në një tas të mesëm, përzieni së bashku arrat e tokës, 3/4 filxhan sheqer, dhe kanellë. Rezervoni 1/2 filxhan të kësaj për të klasës së parë dhe vendosni mënjanë pjesën tjetër.
- Për të mbledhur: Ftohni furrën në 350 gradë. Duke punuar me një copë brumë në një kohë, futeni në një drejtkëndësh të hollë (madhësia e një pan të gjysmë-fletë, rreth 18x12 inç). Vendoseni në një fletë cookie ose në një tigan gjysmë-fletësh. Top me përzierje arre terren, duke rezervuar 1/2 filxhan për të klasifikuar.
- Rrokulloni pjesën e dytë të brumit dhe vendosni në majë të përzierjes së arrave. Lyejeni mbushjen e kajsisë duke e nxitur mirë dhe përhapur mbi sipërfaqen e tërë të brumit. Rrotulloni pjesën e tretë të brumit dhe vendoseni në krye të mbushjes së kajsisë. Piqni për 40 minuta. Hiq nga furra.
- Në fund të kohës së pjekjes 40-minutëshe, bëjeni meringën duke e mbytur bardhë veze deri në shkumë. Shtoni 1/2 filxhan sheqer dhe vanilje dhe mundeni derisa të ngurtë. Rritni temperaturën e furrës në 400 gradë. Përhapeni meringue mbi torta të nxehtë dhe spërkatni me përzierje të rezervuar të arrave. Piqni 10 deri në 15 minuta ose deri në kafe. Kur të ftohtë, të prerë në formë diamanti për të shërbyer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 327 |
| Fat i shëndoshë | 26 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 71 mg |
| sodium | 94 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 6 g |