Nëse ju pëlqen kibbe në Lindjen e Mesme , jeni të sigurtë të shijoni homologun e tij turk. Ajo quhet içli köfte (eech-LEE 'koof-TAY), që do të thotë' mbushur meatball '. Është një pjatë që është e zakonshme në kuzhinën rajonale juglindore të Turqisë ku shumë ndikime të Lindjes së Mesme janë të pranishme. Ata janë veçanërisht të famshëm në qytetin Kilis.
Këto qofte janë zakonisht shërbyer si një meze para nxehtë apo meze para një vakt të kebabs djegëse. Balls e brumë bërë nga një përzierje e bulgur gjobë, patate, dhe erëza janë përdorur si shell e jashtme. Mbushjet më të preferuara përfshijnë viçin tokësor ose qengjin e kombinuar me arra të tokës si fistikë , arra, arra me pisha së bashku me erëza. Më pas ato skuqen në përsosje. Është në të vërtetë më e lehtë se sa duket në fillim, sidomos pasi të keni marrë ul receptorin e telefonit të kodrina dhe mbushje.
Ju mund të gjeni qofte të mbushur në listën e appetizers në shumicën e restoranteve të mishit dhe kebab dhe si një ushqim të nxehtë gisht në partitë e shtëpisë. Lëkurat më të mira kanë një guaskë të butë, por të freskët, me lëng, mbushje me avull në mes.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për mbushjen:
- 1/4 kile viçi terren
- 1 qepë të vogël (copëtuar imët)
- 1/3 filxhan arra (gjysma, apo fistikë me granata, tokë)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/2 teaspoon piper i zi
- 1/2 lugë çaji piper i kuq
- 1/2 lugë çaji piper i nxehtë piper i kuq
- Për Rastin:
- 1/3 filxhan bulgur (gjobë)
- 1 lugë gjelle viçi terren
- 1/2 teaspoon piper i zi
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 filxhan patate (pure)
- 1/2 vezë (rrahur)
- 1 qepë e vogël (e integruar)
- 3-4 gota vaj luledielli (ose vaj të tjera të lehta, shuma e nevojshme për tiganisje)
- Garniturë: majdanoz (freskët, italisht)
Si ta Bëni
Bëni Plotësimin
- Në një tigan të vogël, të skuqura 1/4 pound vezë terren deri sapo gatuar. Shtoni qepën dhe vazhdoni të ngjisni derisa të qethet qetësohet.
- Shto arra tokë, kripë, piper i zi, paprika , dhe thekon nxehtë piper i kuq dhe të vazhdojë të sauté. Kur të gjitha flavors kanë kombinuar, hiqni pan nga ngrohjes dhe le të pushoni.
Bëni rastin
- Në një tas të madh përzierës, kombinoni bulgur, viçi terren, piper i zi, kripë, patate, vezë dhe qepë. Gatuani së bashku për disa minuta për të formuar një brumë.
- Pushoni copat e brumit të arre dhe i rrotulloni në topa.
- Me gishtin e indeksit, shtyni disa nga mishi dhe arrë të mbushur në qendër të brumit dhe mbyllni fundin. Forma qepat që të jenë më të ngushta në skajet dhe më të trashë në mes në një lloj gisht ose formë futbolli.
- Në një tigan të madh, ngrohni një sasi të madhe të vajit të lulediellit . Fryrni qofte në mënyrë të barabartë në të gjitha anët deri në ngjyrë kafe të artë të errët. Vendi në peshqir letre për të kulluar.
- Shërbyer tuba të nxehtë. Garnizoni me majdanoz të freskët italian dhe shërbeu me një salcë zhytjeje kos të thjeshtë të përzier me kastravec të integruar dhe kopër të freskët.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1001 |
| Fat i shëndoshë | 111 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 68 g |
| kolesteroli | 10 mg |
| sodium | 8 mg |
| karbohidratet | 3 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |