Kjo gjellë e ëmbël spanjolle, e njohur si torrijas , tradicionalisht është ngrënë gjatë Kreshmës, 40 ditë para Pashkëve. Besohet të ketë origjinën në konventa Andaluziane gjatë shekullit XV si një mënyrë për të përdorur bukë të ndenjur. Sot ajo është një ushqim popullor mëngjes në të gjithë Spanjën.
Britanikët e quajnë atë puding bukë, ndërsa amerikanët ndoshta do ta quajnë atë dolli frëngjisht. Edhe pse torrijas janë të njohura për mëngjes, ato mund të hahet në çdo kohë. Spanjollët në përgjithësi përdorin një baguette të stilit francez, siç është në foto, por mund të përdoret edhe buka e bardhë .
Torrijas janë të njohur gjithashtu si rebandas de Carnaval ose tortillas de leche dhe ka shumë ndryshime të kësaj pjatë të dashur dhe disa janë të përfshira në fund të recetës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 deri në 6 feta bukë (stale
- baguette feta 1/2-inch bukë të trashë ose të bardhë)
- 3/4 filxhan qumësht
- 1 vezë të madhe
- Vaj perimesh për tiganisje (të tilla si
- canola ose vaj misri, jo
- vaj ulliri )
- Opsionale: 1/8 lugë çaji ekstrakt vanilje
- Opsionale: 1/4 filxhan sheqer kanelle për të spërkasë
Si ta Bëni
- Derdhni qumështin në një tas përzierës mesatar. Shtoni vezën dhe rrahin së bashku. Shtoni ekstraktin opsional të vaniljes.
- Hidhni sasinë e vajit në një tigan të madh për të mbuluar pjesën e poshtme dhe ngrohur në mes. Kini kujdes se vaji nuk djeg.
- Nëse jeni duke përdorur bukë të bardhë të ngurtë (shih shënimin më poshtë nëse nuk keni bukë të ngrënë), vendosni një fetë në përzierjen e vezës së qumështit dhe shpejt rrokullisni me një pirun. Sigurohuni që tas është pranë tiganit, kështu që ju mund të shpejt të transferuar atë nga tas në tigan të nxehtë.
- Nëse buka është më shumë se një ditë e vjetër, mund të duhet të thithni bukën për 2-3 minuta ose më shumë, në mënyrë që të zbutet. Jini të kujdesshëm që buka të mos zbutet aq shumë sa që të prishet kur e hiqni atë nga tas.
- Me kujdes hiqni bukën nga përzierja dhe lëreni kullimin e tepërt të qumështit para se të vendosni bukën në tigan. Përsëriteni për secilën prej feta të tjera.
- Pas 2 deri 3 minutash, kontrolloni fundin e bukës. Ndërsa feta kthehet në ar, kthejnë secilën prej tyre. Ju mund të dëshironi të përdorni një shpatull najloni ose darë për të kthyer feta gjatë. Sigurohuni që të keni hapësirë të mjaftueshme në tigan për të kthyer feta.
- Hiqni secilën copë nga pan dhe vendosni në një pllakë. Sasi e lartë me sheqer dhe kanellë . Nëse preferoni, derdhni mjaltë mbi krye. Garnizoni me fruta të freskëta dhe shërbejeni menjëherë.
Shënim: Nëse ju nuk keni bukë të ndenjur në dorë, hidhni lehtësisht bukën e feta në mënyrë që të thahet mjaftueshëm për të thithur qumështin dhe të mos kthehet në qull.
Si të rifreskoni
Nëse torrijat qetësohen dhe ju dëshironi të ngrohni ato, vendosni ato përsëri në tigan me nxehtësi të ulët ose në një furrë tiganisje në një temperaturë të ulët. Mos i vendosni në një mikrovalë, sepse kjo do të bëjë që buka të bëhet gome.
Si të shfrytëzohet
Nëse jeni duke ngrënë torrijas për mëngjes, mësoni këshilla për përgatitjen e kafesë të madhe apo kafe me leche në këtë diskurs për ushqimet e mëngjesit spanjisht ?
variacionet
- Në vend që të thithësh feta bukë në përzierje të qumështit dhe vezëve, zhyt në verë të kuqe të ëmbël dhe pastaj zhyt në vezë të rrahur.
- Zëvendësoni 1/2 filxhan qumësht dhe 1/4 filxhan gjysmë e gjysmë për 3/4 filxhan qumësht për të dhënë një shije më të pasur.
- Derdhni mjaltin e shijshëm , të tillë si lulëzimi i portokallit, tërfili ose eukalipt, mbi bukën para se të shërbeni.