Një kub i sheqerit i ngjyhet në hidhërim , një shishe uiski dhe një lëvozhgë portokalli; duke krijuar një koktej mbresëlënës dhe të përjetshëm është me të vërtetë i lehtë. Pije është një dhe vetëm modës së vjetër dhe kjo është një nga mënyrat më të mira për të shijuar boris tuaj të preferuar ose thekër uiski.
Modës së vjetër është një koktej klasik i cili është shërbyer që nga mesi i viteve 1800. Është pikërisht ajo që emri i tij tregon: një koktej "modës së vjetër" dhe është aq popullor sot sa ishte kur barakatët e derdhën.
Cili është apeli i modës së vjetër? Thjesht, është një mënyrë fantastike për të veshur një gotë uiski. Nëse jeni tradicionalist, zgjidhni një uiski të thekër të madh , por burboni është gjithashtu një zgjedhje perfekte . Shije të ëmbël, të hidhur dhe fruta të shtuara në xham do të rrisin çdo uiski që derdhni. Ka gjithashtu një numër mënyrash për ta bërë këtë tuajën, prandaj le të shohim të gjitha opsionet tuaja të modës së vjetër.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kub të sheqerit
- 2 deri 3 vija
- Angostura Bitters
- 2 ounces
- bourbon ose thekër uiski
- optional:
- lëvozhgë portokalli për garniturë
- optional:
- maraschino qershi per garnituren
Si ta Bëni
- Vendosni kubin e sheqerit në fund të një xhami të modës së vjetër .
- Plotësoni kubin me hidhërim dhe përzierje .
- Mbushe xhami me akull (sa më të mëdha të cubes, aq më mirë).
- Shtoni uiski.
- Ndajeni mirë .
- Garniturë me një lëvozhgë portokalli dhe qershi.
Sot e modës së vjetër
Është e zakonshme që pijet të ndryshojnë dhe të evoluojnë gjatë viteve. Kjo është veçanërisht e vërtetë kur flasim për një nga koktejet e para dhe sot ka shumë ndryshime në modën e vjetër .
Uiski thekër ishte zgjedhja origjinale për të modën e vjetër. Gjatë viteve, përzgjedhja e vështirësive të mira u zvogëlua, kështu që borgoni u bë zëvendësimi i duhur . Ndërsa burbon mbetet një favorit për shumë pinë, ne gjithashtu kemi luksin e një tregu të rafinuar. Është e vështirë të zgjedhësh një uiski të keq për këtë pije dhe është një vend i mirë për të provuar gjetje të reja, kështu që derdhni çfarëdo që dëshironi.
Shumë shpesh, barinjtë do të kryesojnë pije me një spërkatje të sodit të klubit . Kjo nuk është një metodë tradicionale dhe të moshuarit me siguri do të talleshin me përdorimin e saj. Edhe qershia maraschino nuk është origjinale dhe, me ndershmëri, nuk është e nevojshme për ndonjë gjë tjetër përveçse duke e bërë pije të duket pak argëtues.
Pika e modës së vjetër është të shmangësh shtimin e tepërt të tij në mënyrë që të lejosh që uiski të shkëlqejë. Pijet më të mira të modës së vjetër janë të thjeshta dhe për këtë arsye, është e rëndësishme t'i kushtojmë vëmendje të veçantë çdo elementi.
Për të trazuar portokalli apo jo
A keni vërejtur se receta nuk bën thirrje për një portokalli të ngatërruar? Muddling e frutave me sheqer dhe bitters është një tjetër kthesë moderne, edhe pse më të hershme të modës së vjetër mezi e përdorur atë si një garniturë.
Nëse preferoni, ndiqni drejtimin e disa baristarëve dhe turpërojeni një fetë të tërë portokalli me kubën e sheqerit të ngjyrosur me butë. Ju do të gjeni të tjerët që përqafojnë lëvozhgën portokalli dhe ende të tjerë të cilët çiftëzojnë një lëvozhgë limoni me disa whiskeys. Është gjithçka një çështje e zgjedhjes personale.
Nëse vendosni të mos përzieni zhvishem, shprehni atë mbi pije para se të futeni në xhami. Për ta bërë këtë, thjesht shtypni zhvishem dhe jepni një shtrëngim të mirë (drejtuar drejt xhami dhe jo sytë tuaj) dhe copa të vajrave të agrume do të llak në pije.
Një koktej i modës së vjetër një shekull
Historia e modës së vjetër është diçka që pinë bashkëkohore mund të lidhen. Ky koktej nxiti të njëjtat debate në skenën e barit në fund të shekullit të 19-të, që sot sjellin menutë moderne "martini" . Është në fakt e çuditshme të mendosh se modeli i vjetër ishte "i modës së vjetër" mbi njëqind vjet më parë, por është e vërtetë.
Ishte rreth orës 1880-të dhe '90 -të që skena amerikane e koktejve me të vërtetë po shkonte. Pije u krijuan me curacao, absinthe, shurupe dhe lëngje frutash dhe ata ishin një hit. Kishte, natyrisht, pengesat, ata pinë nostalgjikë që donin një pije të thjeshtë me një goditje si ato që kishin në "ditët e vjetra". Të gjitha këto gjëra të dashura ishin një humbje kohe.
Editorialet u shkruan në gazeta, argumente u ngritën në bare rreth vendit, dhe së shpejti modeli i vjetër mori emrin zyrtar. Ajo u botua fillimisht nën emrin e Theodore Proulx-it (nga Chapin famshme e Çikagos dhe Gore sallon) 1888 "Manual Bartenders".
Klubi i Pendennis Club
Për dekada të tëra, historia e modës së vjetër tha se ajo u krijua në 1881 në Klubin Pendennis në Louisville, Kentucky. David Wondrich tregon në "Imbibe!" se kjo është e rreme.
Klubi nuk u hap deri në 1881 dhe një vit më parë, "kokteje të modës së vjetër" u përmendën në faqet e Tribunalit të Çikagos. Kishte edhe një "zvarritës të gazetave të paqarta" që përmendën pijet e modës së vjetër që në fillim të vitit 1869.
Koktej origjinale
Në të vërtetë, formula e modës së vjetër daton në vitet 1850, nëse jo më herët.
Mund të bëhet me uiski, shishe ose gini (Old Tom ose Holland) . Ishte, thjesht, pije alkoolike, sheqer (jo shurup), dhe akull. Shtoni bitters dhe ju keni përkufizimin themelor të një koktej të vërtetë .
Ndiqni këshillat historike mbi akull
Libri i Wondrich-it është i mbushur me argumente interesante për gjëra të çmendura dhe është një që çdo koktejl-geek duhet të ketë. Brenda shënimeve mbi modën e vjetër është një seksion interesant për akullin e duhur për t'u përdorur në pije .
Rezulton se topa akulli dhe kube prej 2 inç nuk janë asgjë të re ; ata thjesht humben në barin amerikan deri kohët e fundit. Wondrich referon përdorimin e kubit të madh në 1899, "... sallonet mixologically ambicioze preferonin të ftohnin modën e tyre të vjetër me akull të prerë në 'kube perfekte rreth dy inç në një anë'."
Teoria e njëjtë që ne përdorim për shtimin e një ftohtësie dhe hollimit të lehtë në një gotë uiski të drejtë ka qenë prej kohësh e preferuar për të modës së vjetër. Ato makina të bukura të akullit, ne kemi ardhur të mbështetemi në dhe "cubes" e tyre të vogël, që shkrijnë shpejt, e shkatërruan atë për shumë vite. Nëse jeni një njeri i devotshëm ndaj modës së vjetër dhe nuk keni bërë ndërrimin e akullit prej 2 inç, do ta gjeni hapin e fundit në përsosjen e kësaj pije ikonike.
Sa i Fortë Është Vjetër-Fashioned?
Siç mund të imagjinoni, modës së vjetër nuk është shumë më e lehtë se një derdhje e drejtë e uiski. Në thelb, ne vetëm duhet të faktorizuar në një hollim të vogël. Kur ne bëjmë, një modës së vjetër me një uiski 80-prova do të jetë rreth 32 për qind ABV (64 provë) . Ata të vjetër-timers do të jetë i lumtur të dijë se ajo ende ka atë goditje ata ishin duke kërkuar.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 153 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 0 mg |
| karbohidratet | 3 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |