Ky recetë me ngjyra dhe të freskëta të perimeve turshi është aq e lehtë për t'u bërë dhe nuk kërkon një procedurë të komplikuar të konzervimit . Një shëllirë e nxehtë e ëmbël dhe e thartë shfrytëzohet për të marinuar perimet dhe në vetëm disa ditë perimet tuaja të shpejta dhe të lehta janë të gatshme për të shijuar!
Çfarë do t'ju nevojitet
- Fshesa e gjelbër prej 1/2 paund (skajet e shkurta)
- 1/2 fasule të verdhë të dylli (skajet e shkurta)
- 2 karota të mëdha (peeled, prerë në 4 inç të gjatë nga 1/2-inch shkopinj të trashë)
- 2 piper i zi i kuq (i prerë në shkopinj të trashë 1/2-inch)
- 1 lulelakër kokë (prerë në 2-inch florets)
- 6 karafil hudhër (peeled, majtas whole)
- 3 1/2 filxhan uthull musht
- 1 filxhan sheqer
- 1 lugë gjelle kosher kripë
- 4 gota ujë
- 1 lugë çaji të tërë farat e koriandrit
- 2 gjethe gji
- 1 lugë çaji të gjithë kokrrat e zezë
- 4 gota ujë
- Opsionale: majë e thekonit të kuq piper
Si ta Bëni
- Shtoni të gjitha perimet e shkurta, me përjashtim të hudhrave, në një enë të madhe, përzierje çeliku inox ose stok (duhet të bëhet nga një metal jo-reaktive).
- Kombino të gjithë pjesën tjetër të përbërësve në një tigan të madh (jo-reaktive), dhe të sjellë një valë të lëkundur mbi ngrohjes mesatare.
- Derdhni me kujdes lëngun e valë mbi perimet dhe sigurohuni që të gjithë përbërësit të zhyten në shëllirë duke përdorur disa pllaka të mëdha ose pllaka qelqi për t'i mbajtur nën lëng.
- Kur perimet janë ftohur plotësisht në temperaturën e dhomës, mbyllni fort në përfundimin e plastikës (lënë pllakat në enë, kështu që perimet mbeten nën lëngun e pickling).
- Pas frigoriferit për të paktën 2 ditë, perimet turshi mund të merren nga lëngu dhe të shërbehet. Ata do të mbajnë për rreth 5 ditë zhytur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 215 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 623 mg |
| karbohidratet | 44 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 8 g |