Crema Catalana ose Catalan Cream është emri katalanas dhe versioni i ëmbëlsirës shpesh të gëzuar franceze, crème brulée .
Megjithë pretendimet franceze, megjithatë, ka shumë rajone që pretendojnë origjinën e këtij ëmbëlsira popullore. Katalonia, në cepin verilindor të Spanjës (afër kufirit francez), është një prej tyre.
Kudo që krijma Catalana ka origjinën, gëzohuni dhe le të shpërndahen në gojën tuaj. Është një ëmbëlsirë e mrekullueshme për pranverën dhe quhet edhe kulla e Sant Josep ose kremja e Shën Jozefit, e përgatitur tradicionalisht më 19 mars, Dita e Shën Jozefit, ekuivalenti spanjoll i Ditës së Atit në Shtetet e Bashkuara.
A preferoni të ndiqni një recetë hap pas hapi me fotografi? Pastaj kjo si ta bëni tutorialin e Crema Catalana është për ju.
Ju gjithashtu mund të pëlqejnë këtë recetë crema Catalana . Nëse kjo recetë katalanase ka shtuar interesin tuaj në atë kuzhinë, këtu janë më shumë receta Katalonje që mund të pëlqeni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 yolks vezë të mëdha
- 1 filxhan sheqer
- 1 shkop kanellë
- Zest i 1 limon
- 2 gota qumësht të plotë
- 1 lugë gjelle miell misri
Si ta Bëni
Perpara se te fillosh:
- Kjo recetë e crema Catalana është një ëmbëlsirë e madhe spanjolle për të bërë përpara kohe, pasi është shumë e lehtë, por kërkon 2-3 orë ftohje para se të shërbejnë.
- Ju mund ta bëni atë ditë para se të shërbeni, dhe ta lini në frigorifer derisa të jeni gati për të ngrënë. Për kore të karamelizuar të sheqerit, thjesht ngrohni broilerin, karamelizoni sheqerin dhe shërbejeni.
Bëni Crema:
- Në një tigan të madh, rrahni së bashku yolks vezë dhe 3/4 filxhan sheqer derisa përbërësit janë të përzier plotësisht dhe përzierje kthehet frothy.
- Shtoni shkopin e kanellës dhe shurdhin limon dhe llokoçis.
- Shtoni qumështin dhe drithërat dhe ngadalë ngrohni përzierjen, duke nxitur vazhdimisht, derisa të fillojë të trashësohet.
- Hiqeni enën nga nxehtësia menjëherë. Shiko shënimin e rëndësishëm, më poshtë.
- Për të ftohur, hiqni shkopin e kanellës dhe ngjitni përzierjen e qumështit në 4 deri 6 ramekins (varësisht nga madhësia). Lejoni që të ftohet në temperaturën e dhomës, pastaj të ftoheni për të paktën 2 deri në 3 orë.
- Para se të shërbeni, ngrohni broilerin. Merrni ramekins me Catalana cream nga frigorifer dhe spërkat pjesën tjetër të sheqerit mbi çdo ramekin.
- Kur broiler është i nxehtë, vendosni ramekins nën broiler në raft të lartë dhe të lejojë sheqer të karamelizuar dhe flluskë, duke u kthyer kafe e artë. Kjo mund të zgjasë 5 deri në 10 minuta, në varësi të broilerit tuaj. Mbani një sy të ngushtë në Catalina tuaj crema në mënyrë që ajo nuk djeg. Hiq dhe shërbe menjëherë.
- Nëse dëshironi, mund t'i shërbeni Catalasës së kremës së ftohtë, por disa mendojnë se ka më shumë shije kur shërbehet ngrohtë nga broilerja.
Shënim: Sa më shpejt që përzierja të ngjitet dhe ju ndjeheni rezistencë gjatë nxitimit, largoni tenxhere nga nxehtësia ose përzierja mund të gërryehet ose të ndahet. Nëse kjo ndodh, cilësia e kremës së përfunduar Catalana do të jetë kokrra në vend të butë dhe të butë sa duhet.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 372 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 238 mg |
| sodium | 140 mg |
| karbohidratet | 61 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 12 g |