Mos kini frikë nga hudhra. Kjo mund të jetë edhe shamia më e mirë që keni shijuar ndonjëherë. Karafilët e pjekur të tërë hudhër kanë një shije të shijshme të butë me shije të butë me vetëm një aromë të shijes së hudhrave. Ky gjoks është i lagësht dhe i butë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 (5 deri 6 paund) viçi
- gjoksin , shpëlarë dhe patted thatë
- i drejtë
- kripë dhe fllad-tokë
- piper
- 40 karafil të mëdhenj
- hudhër , peeled (rreth 3 deri në 4 kokat e hudhër - shih Shënimet)
- 1 i madh
- qepë të ëmbël , feta dhe të ndara në unaza
- 1/4 filxhan kuqe (ose zëvendësues
- uthull balsamic )
- 2 deri në 3 gota viç ose supë pule
- 2 lugë të thata
- oregano , i grimcuar
- 1 lugë çaji të thata
- borzilok
Si ta Bëni
Ngroheni furrën në 350 gradë.
Sezoni gjellë liberally në të dy anët me kripë kosher dhe piper fllad-fllad i zi.
Ngrohni një furrë të madhe holandeze ose një tigan të rëndë, të thellë dhe të ftohtë, me një kapak mbi nxehtësinë mesatare. Shto vaj ulliri për të mbuluar pjesën e poshtme. Sear të dy anët e gjoksit, duke filluar me yndyrë poshtë, deri në ngjyrë kafe të artë. Hiqeni në një pjatë.
Shto karafil me hudher dhe unaza të ëmbël qepë në vajin e mbetur në tigan.
Cook dhe llokoçis derisa hudhra fillon të kthehet në qepë të artë dhe të ëmbël janë të ngathët, rreth 5 minuta.
Shto verë të kuqe (ose uthull balsamic) dhe deglaze pan, nxitje për 1 minutë, ndërsa scraping deri copa browned nga fundi i pan. Shto viç ose supë pule, rigon dhe borzilok. Sillni përsëri në një zierje, pastaj fikni nxehtësinë. Leviz hudhër dhe qepë në anën dhe kthehu gjoksin, me yndyrë deri, në furrë holandeze ose tigan. Hudhra dhe qepë lugë mbi majën e gjoksit, mbuloni fort dhe vendosni në furrë.
Piqni për 1 orë në 350 F. Reduktoni nxehtësinë në 325 dhe piqni një shtesë 1-1 / 2 deri në 2 orë, ose derisa bretkra është pirun. Nëse lëngu zhduket, shtoni më shumë supë ose ujë. Hiqni gjoksin në një pjatë dhe mbuloni për të mbajtur të ngrohtë. Le të pushoni për 10 minuta.
Hiqni gjysmën e karafilëve të hudhër dhe shumicën e qepëve në një tas. Heqni vajin e tepërt nga skuqja e kokës dhe hidhni. Llokoçisni skuqjen dhe hudhërin deri në ajër. Ju mund të shtoni një miell miell ose miell misri për të thickened lëng mishi nëse dëshironi. Kthejeni karafil të plotë të hudhërve dhe qepë në lëng mishi.
Fetë bretkosa diagonalisht nëpër grurë. Shërbyer me lëng mishi.
Shënime: Hedhja e një sasi të tillë të hudhrave mund të konsumojë kohë. Ju mund të shkurtoni kohën e përgatitjes duke përdorur një. Nëse nuk shqetësoheni duke paguar për lehtësi, disa tregje shesin hudhër të pjekur në kontejnerë të mbyllur me një çmim më të lartë. Shiko për hudhër të skuqur në pjesën e prodhuar.
Receta të Sugjeruara të ngjashme
• BBQ Bacon Brisket në Recetë e Ovenit
• Recetë me mish të gjallë me birrë
• Mishi i gjedhit me mish lope me recetë perime
• Recetë e thjeshtë me pjekje të pjekur
• Recetë me kokrra të kokës
• Bajëz me Recetë të Sunchokes
• Recetë e stivosjes së karrocerisë me kamxhik
• Gjellë në recetë të ëmbël dhe të thartë
• Recetë me kafenë
• Easy Wine-marinated Recipe gjizë
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 363 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 136 mg |
| sodium | 452 mg |
| karbohidratet | 9 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 48 g |