Quinoa dhe amaranth janë dy kokrra tradicionale andean me shumë proteina dhe një shije të këndshëm. Kokrra të vogla amaranth janë veçanërisht të këndshme për të ngrënë në një tigan - ata "pop" në një miniaturë të trajtuar si kokoshka . Amaranth popped është e shijshme spërkatën me bukë ose muffins , dhe në këtë recetë ajo bëhet breading për pulë sautéed.
Kjo darkë mund të përgatitet në një tigan të vetëm - së pari kile dhe domatë garlicky, pastaj pulë, atëherë quinoa - duke e bërë atë një darkë të lehtë, të shëndetshme, një javë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 - 1 1/2 paundë tenderë gjoksi pule, ose gjoksa pule feta ose pounded shumë hollë ( cutlets )
- 1/2 miell filxhan
- 1 vezë
- 2 lugë qumësht
- 1 filxhan
- popped amaranth
- 1 lugë çaji piper i kuq
- 2-3 lugë vaj ulliri
- 3-4 karafil hudhër, të grirë
- 1 lugë çaji qimnon
- 1/2 teaspoon piper djegës
- 1 1/2 lugë çaji kripë hudhër
- 1-2 domate, copëtuar, ose 1 16-ons mund të zier domate
- 6 gota kale
- 2 lime
- 1 filxhan quinoa
- 2 gota supë pule
- Kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
- Përgatitja e pulave: Silleni kokrrat e pulës me kripë dhe piper në të dyja anët. Vendoseni miellin në një pllakë të vogël. Vërvidhni vezën me qumësht dhe vendoseni në një tas të cekët. Vendoseni amaranthin e popped në një tas të veçantë cekët, dhe llokoçis në 1 lugë çaji piper së bashku me 1/2 lugë çaji kripë hudhër.
- Dip çdo copë pulë në miell, pastaj përzierje vezë, dhe pastaj amaranth, Veshje të dyja palët. Vendosni copa të "pulave" të mishit.
- Shtoni një lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të madh (12 inç). Shtoni hudhër, qimnon, pluhur chile dhe 1 lugë çaji hudhër kripë. Cook mbi ngrohjes mesatare derisa hudhra është aromatik dhe artë.
- Shto domate në tigan dhe ziej, nxitje, derisa lëngu është avulluar dhe domate janë të buta, rreth 5-8 minuta.
- Ndërsa domate po gatuhen, merr një pjesë të vogël të gjetheve të kashtës dhe i rrotulloni në një cilindër. Bëni feta tërthore për të prerë kërcellin në shirita të hollë. Përsëriteni me kallën e mbetur. Pasi domate të jenë gatuar, shtoni gjethet e qumështit në tigan. Gjellë lëng nga 1/2 e një gëlqere mbi gjethe, dhe kuzhinier, nxitje, derisa gjethet janë zbutur dhe të butë, rreth 4-5 minuta. Hiqni zarzavate dhe domate nga tigan në një pjatë, dhe vendosni mënjanë.
- Shto një lugë gjelle vaj ulliri në tigan. Shtoni disa copa të pulave dhe kuzhinierini, duke u kthyer një herë, derisa të dyja palët të jenë të pjekura dhe pule të gatuar. Shtrydhni pak lëng limoni mbi të dyja anët e pulës teksa gaton. Hiqeni nga nxehtësia dhe vendosni në një fletë pjekjeje. Cook pjesët e mbetura, duke shtuar një lugë gjelle vaj në tigan, nëse është e nevojshme. Mbulo copat e gatuara të pulës copëtimisht me pulpë, dhe mbani të ngrohtë në një furrë 250 shkallë.
- Add quinoa dhe 2 gota të aksioneve të pulave në tigan. Llokoçis, duke kapur ndonjë gjë të mbërthyer në fund të tiganit. Mbulo dhe ziej për 10 minuta. Kontrolloni quinoa, duke shtuar më shumë lëngje nëse është e nevojshme. Mbulo dhe kuzhinier deri sa quinoa është gëzof dhe i butë. (Kur kokrra e quinoa janë gatuar plotësisht, ju mund të shihni embrionin, i cili duket pothuajse si një bisht i vogël i përdredhur rreth grurit).
- Shto 3/4 e përzierjes së domates dhe kaltës në quinoa, dhe llokoçis derisa të nxehet. Shërbyen kokrrizat e pulave në majë të shtratit të përzierjes së quinoa, pastaj krye çdo kek me një grimë të përzierjes së domates / kallës dhe një krem me salcë kosi, nëse dëshironi.
Shërben 4-5.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 636 |
| Fat i shëndoshë | 32 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 156 mg |
| sodium | 858 mg |
| karbohidratet | 43 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 47 g |