Si të Fetë Mish Fajita

Një fajita në kuzhinën Tex-Mex është çdo mish i pjekur në skarë që shërbehet zakonisht si një taco në një miell ose tortillë misri. Pjata rrjedh nga fjala spanjolle "fajita", që do të thotë një shirit i vogël ose një rrip i vogël. Kur pjatë u shfaq fillimisht në menutë në vitet 1970, ai kishte referuar fillimisht për shiritat e prerjes së mishit nga skaji i mishit.

Në vitet 1980, pjatë filloi të fitonte një apel të gjerë dhe filloi të bëhej një element kryesor në restorantet Tex-Mex.

Tani, një fajita mund t'i referohet çdo shiriti të mishit ose perimeve, të pjekur në skarë ose të skuqur me qepë dhe speca. Zgjedhjet popullore përfshijnë pulë, mish derri , karkaleca, qengji, salmon, dhe të gjitha shkurtimet e tjera të viçit , si dhe perimet në vend të mishit.

Si të Fetë Mish Fajita

Mënyra më e mirë për të marrë një fetë të butë të mishit është prerja e pingul në grurin e mishit. Ndonjëherë gruri nuk është i drejtë në të gjithë copë mishi dhe mund të ndryshojë drejtimin disa herë.

Identifikoni kokrrën

Për të mos u ngatërruar me kokrra të kuqe si elbi, gruri apo tërshëra, gruri i mishit i referohet drejtimit që fibrat e muskujve janë të përafruar në një copë mishi. Gruri i mishit është më i lehtë për tu identifikuar në disa shkurtime të mishit me më shumë fije , pendë, dhe bisht të skajit - sesa në shkurtime të ligët, si fileto.

Si të bëhet kjo

Shikoni me kujdes në majë të mishit. Ju duhet të jeni në gjendje të shihni disa nga kokrra (duket si vija shumë të vogla) që kalojnë nëpër të.

Merrni një thikë shumë të mprehtë, fërkoni mishin pingul, ose në një kënd 90 shkallë të grurit. Pra, do të ishte sikur prerja e linjave, në vend se të pritej me linjat.

Pse funksionon?

Nuk është vetëm prerja e mishit që përcakton se si tenderit mishi përfundon duke u bërë, por edhe si e shkurtoni mishin.

Zinxhirët e hollë të qafës së muskujve individualë janë materiale të vështira.

Duke e prerë atë, në vend që të prishësh me të, ta thyesh para se të shkojë në gojën tënde. Kjo e bën më të lehtë për të përtypur pasi që shumë punë të vështirë të thyerjes së fibrave të muskujve është bërë për ju.

Si të shërbejmë Fajitas

Mishrat e llojit Fajitas zakonisht janë të marinuar, të prera në shirita dhe të skuqur me qepë, speca dhe erëza. Fajitas zakonisht shërbehet cëcëritës ose të freskët nga nxehtësia me tortillas të ngrohtë dhe një sërë parfumesh për ju për të ndërtuar taco ose burrito tuaj. Parfume popullore janë marule të copëtuara, krem ​​kosi, guacamole, pico de gallo, djathë të copëtuar, fasule të thara, domate me dics dhe oriz.

Historia e Fajitas

Herën e parë që fjala shfaqet në Fjalorin e Oxford English është në vitin 1971, i cili u përcaktua si:

Një shirit i pjekur në skarë me biftek marinuar. Një pjatë me origjinë në Meksikë ose në Shtetet e Bashkuara të Amerikës Jugore, e përbërë nga shirita të mishit të tillë shërbyen me një shumëllojshmëri garnishes ose salcat në një tortilla të miellit të miellit. Më vonë, në përgjithësi, çdo pjatë shërbeu në këtë mënyrë.

Besohet se fajitas duke iu referuar një përgatitje të ushqimit mund të ketë datuar në vitet 1930 në tokat e fermave të Teksasit në jug dhe në perëndim. Gjatë raundeve të bagëtive, lopët u therën rregullisht për të ushqyer duart. Sendet e hedhura si p.sh. fshehtësia, kreu, gjymtyrët dhe pikat e mishit, siç është skaj, u janë dhënë cowboys meksikan si pjesë e pagës së tyre.