Kungull i njomë dhe kungull i verës janë perime të lehta që rriten në një kopsht të oborrit. Nëse keni një bollëk dhe keni hapësirën e ngrirësit, mund të dëshironi të ngrini tepricën.
Ngrini kungullin e kungullit ose me feta per nje perime anesore , kasolle , supave ose stews, ose integroheni dhe ngrini ne pjesen e 1 deri ne 2 kube per buken e kunguj , muffins dhe ëmbëlsira .
Përgatitja dhe Blanching
- Larë kungull dhe prerë lulëzimin dhe fundet rrjedhin. Nuk ka nevojë të zhvishem kungull.
- Fetë ose kubike kungull.
- Plotësoni një tas apo enë të madhe me akull dhe ujë.
- Plotësoni një rezervuar të madh ose kazan me 1 gallon ujë; të sjellë atë në një çiban për ngrohje të lartë.
- Vendosni rreth 1 kile të kungullit të përgatitur në ujë të valë. Nëse keni një shportë teli, kjo do ta bëjë më të lehtë heqjen e të gjithë kungullit në të njëjtën kohë. Sapo uji të kthehet në një valë të lëkundshme, filloni kohën.
Blanching Times
integruar 2 minuta Skedë me kub ose hollë (1/4-inch) 3 Minuta Feta të trasha (1 1/2-inch) 6 Minuta - Menjëherë zhytni kungull blanched në ujë me akull për të ndaluar gatimin.
- Drain kungull tërësisht dhe pastaj transferimin në kontejnerë frigorifer, duke lënë 1/2-inch of headspace (të lënë të paktën një inç nëse përdorni kavanoza xhami ngushta).
- Nëse ngriheni në çanta për ruajtje me zip ose nëse jeni duke përdorur një sistem nënshkrimin vakum, feta të para ose kube në një fletë të madhe të pjekjes në një shtresë të vetme. Sigurohuni në qese duke përdorur një sistem nënshkrimin vakum ose duke hequr sa më shumë ajër që të jetë e mundur nga një qese frigorifer para nënshkrimit.
- Etiketoni kontejnerët ose çantat me emrin dhe datën dhe ruani deri në 3 muaj ose deri në një vit ose më shumë nëse vakum vuloset.
1 deri në 1 1/4 kile kungull i njomë ose kungull veror do të japin rreth 1 pintë të ngrirë.
Gatim Kungull i njomë të ngrirë ose Squash Verë
Për të gatuar, vendosni rreth 1/2-inch ujë në një tigan dhe sillni në një tas të plotë.
Shtoni një pintë perime të ngrira, mbuloni enën, dhe përgatiteni derisa të butë.
Shkrini kungull i njomë i integruar para se ta përdorni atë në një recetë. Zhdukeni lagështirën e tepërt me peshqir letrash para se të shtoni për qëllimin për tortë, bukë, muffins etj.