Duke kërkuar bukë të përkryer për të shërbyer me supë ose darkë makarona? Bukë e bardhë e thurur është bukë e përsosur e copëtuar për të shërbyer në cilësimet intime të darkës dhe në tubime familjare.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1-1 / 2 filxhan uji, temperatura e dhomës
- 1 Tbsp ose 2 pkg. (1/2 oz.)
- maja aktive e thatë
- 1/4 filxhan gjalpë të butë ose shkurtim
- 1 Tbsp sheqer
- 1 lugë kripë
- 4 gota miell bukë, rreth
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, përzieni së bashku temperaturën e dhomës dhe maja. Shtoni gjalpën, sheqerin dhe kripën. Llokoçis. Shto 3 gota të miellit të bukës dhe përziejeni mirë. Shtoni miell të mjaftueshëm për të bërë një brumë që ndjek lugën rreth tasut. Kthejeni brumin në një sipërfaqe të lehtë të floured dhe gatuaj atë për 10 minuta, duke shtuar më shumë miell sipas nevojës deri brumë është i fortë dhe të qetë në kontakt. Vendoseni brumin në një tas të mesëm. Kthejeni brumë në enë, në mënyrë që edhe pjesa e sipërme të jetë e hollë lehtë. Mbuloni me një leckë të pastër ose një përfundim plastik dhe lejeni të rritet në një vend të ngrohtë, të lirë për një orë.
- Goditi brumin. Kthejeni brumin mbi një bord ose sipërfaqe të lehtë floured dhe gatuaj flluska për rreth pesë minuta. Ndani brumin në 6 pjesë të barabarta. Vendosini 3 copa mënjanë. Rrokullisni 3 pjesët e mbetura të brumit midis duarve tuaja, duke bërë 3 shirita, rreth 12 inç të gjatë. Rreshtat e linjës anash për krah në bord të floured. Braid strips, duke filluar nga qendra dhe duke punuar deri në fund, dhe mbërthen fund fund së bashku. Braid anën tjetër të copë, nga qendra në fund, dhe majë skajet së bashku. Vendosni copën e endur në një fletë pjekjeje të përzier dhe përsëritni hapat për gërshetimin e 3 pjesëve të mbetura të brumit. Mbuloni bukët me një peshqir kuzhine ose një përfundim të plastikës dhe lejeni të rritet në një vend të ngrohtë, të pastër për 30 minuta ose deri në dyfish të madhësisë.
- Piqni bukën në 350 gradë F për 40 minuta ose derisa kryeja e bukës është ngjyrë kafe e artë dhe buka tingëllon e zbrazët kur të çon në majë. Hiqni bukët nga fletët e pjekjes dhe le të ftoheni në raft.
Pjekja e bukës:
Mielli i bukës ka një sasi më të lartë të glutenit se mielli me qëllim të përgjithshëm. Kjo do të thotë se buka e bërë me miell bukë do të ngrihet më lart se buka e bërë me miell gjithpërfshirës. Ju mund të bëni miellin tuaj të bukës duke shtuar 1-1 / 2 lugë gluten për çdo filxhan të miellit gjithpërfshirës që përdorni në recetën tuaj të bukës.
Nuk është e vështirë të mësosh se si të endesh brumin e bukës .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 64 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 9 mg |
| sodium | 268 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |