Ky recetë pjekur tilapia është Thai shijshme dhe e lehtë për t'u bërë. Ndërsa kjo pjatë e njëjtë do të ishte steamed në Tajlandë, unë e gjej pjekjen më të lehtë dhe rezultatet po aq të shijshme. Ky recetë tilapia përmban pasurinë e errët të marinë , e cila është një frut që rritet në shumë pjesë të Azisë. Bëni të lehtë për veten dhe blini pasta të përgatitura tamarindë në një dyqan ushqimor kinez, aziatik ose indian. Salcë është një kombinim i ëmbël dhe i lagësht, me shënime të spec, hudhër dhe xhenxhefil. Vini re se llojet e tjera të peshkut të bardhë do të punojnë me këtë recetë nëse nuk mund të gjeni tilapia, si cod, vetëm, gocë, etj ... JUJ!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 deri 3 fileta fileto (ose peshq të tjerë të bardhë, si cod, vetëm, gocë, etj ...)
- 1 koriandër të vogël (të freskët)
- 3 qepë të pranverës (me feta)
- Për salcë Tamarind:
- 1 lugë gjelle tamarind paste (në dispozicion nga kavanoz në dyqane kineze, aziatike, ose indian ushqimore)
- 1/4 filxhan uji
- 2 lugë sheqer palme (ose sheqer kafe ose zëvendësim 1 1/2 lugë sheqer të bardhë, të përshtatur për shije)
- 3/4 lugë çaji
- paste karkaleca (e disponueshme nga kavanoza në dyqanet ushqimore aziatike / kineze)
- 3 lugë salce peshku
- 1/3 filxhan
- koriandër (të freskët dhe të copëtuar, përfshijnë të dy rrjedh dhe gjethe)
- 2 lugë çaji
- Nam Prik Pao (ose zëvendësim i salçit të kuq të tjetër të kuq)
- 4 karafil hudher (grirë)
- 1 copë xhenxhefil (gisht madhësi, i integruar ose prerë hollë në shirita)
Si ta Bëni
- Shpëlarje dhe peshk të thatë. Vendosni fileto në një pjatë të pjekur të sheshtë (mundësisht me një mbulesë të shtrënguar - ose mund të përdorni fletë metalike prej kallaji për ta mbuluar).
- Vendosni të gjithë përbërësit e "Tamarind Sauce" së bashku në një tigan me salcë. Butësisht ngrohtë mbi ngrohje të ulët deri të mesme derisa të merrni një qëndrueshmëri uniforme.
Këshillë: Shuma e sheqerit në recetë mund të duket shumë, por është e nevojshme të balanconi varfërinë ekstreme të marinës - nëse nuk jeni një nga ata njerëz që preferojnë shije shumë të lagësht. Mënyra Thai është të mbani gjithmonë një ekuilibër të 4 shijeve të mëdha: të ëmbël, të thartë, me erëza dhe të kripura.
- Shijoni provën e salcës, duke shtuar më shumë sheqer nëse është shumë i thartë ose më shumë salcë peshku nëse nuk është e kripur. Gjithashtu shtoni salcë me më shumë salcë me qingje nëse preferoni atë më të freskët - përsëri, duke kërkuar për atë bilanc special të shijeve Thai.
- Hidhni 1/4 deri në 1/3 të salcës mbi fileto peshku. Mbulo pjesën tjetër dhe mbani ngrohtë mbi ngrohjen minimale për më vonë.
- Kthejeni fileto disa herë në salcë / marinadë, pastaj mbuloni dhe piqni në 350 për 15 minuta, ose derisa peshku të jetë gatuar. Peshku është bërë në mënyrë të përkryer kur mishi i thekon lehtë dhe nuk është më i tejdukshëm. Vini re që fileta të trasha mund të kenë nevojë 20-25 minuta.
- Kur të jetë gatuar peshku, hiqni atë nga furrën. Ngrini fileto nga pjatat e pjekjes dhe vendosni në një pjatë shërbyese ose pllaka individuale. Hidh salcë rezervuar tamarind, pastaj krye me qepë pranverë dhe koriandër të freskët. ENJOY!