Ky recetë për bukën serbe njihet si lepinje za cevapi, sepse tradicionalisht shërbehet me salcice cevapcici dhe qepë të copëtuar të prera brenda, dhe kajmak shërbeu në anën tjetër.
Lepinje, e njohur edhe si somun , është një bukë e pjekur e tharë me majë që është një ushqim popullor i rrugës në Ballkan. Ekzistojnë variacionet - disa kuzhinierë përdorin vajin në brumë dhe shpërndajnë majat e bukës me farat e susamit ose qimnon para pjekjes. Është pjekur fillimisht në temperatura të larta për të marrë atë formë të uritur, të fryrë si pita e Lindjes së Mesme. Kjo bukë pa vezë është një projekt i madh për fëmijët.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 pako
- maja aktive e thatë
- 7 ounces ujë (i vakët)
- 7 gota miell me qëllim
- 1 lugë çaji sheqer
- 1 lugë gjelle kripë
Si ta Bëni
- Në një tas të vogël, përzieni maja me 7 ounce ujë të vakët, 1 lugë gjelle miell, dhe sheqer. Vendose mënjanë derisa të fillojë të shkumë dhe të flluskoj.
- Në një përzierje të madhe ose të qëndrojë, kombinoni miellin e mbetur, kripën, përzierjen e majave dhe sa më shumë nga 2 gota uji (ose më shumë) sipas nevojës për të bërë një brumë të butë. Transferoni brumin në një tas të lehtë të shkrirë, të mbuluar dhe le të rritet në një vend të ngrohtë deri dyfishuar.
- Kur brumë të dyfishohet, hiqni në një sipërfaqe të lehtë të floured dhe gatuani disa minuta. Kthehu në tas për të ngritur përsëri, mbuluar, në një vend të ngrohtë deri dyfishuar.
- Kur brumi është ngritur për herë të dytë, hiqeni atë në një sipërfaqe të lehtë të floured dhe ndani në 8 topa të barabarta. Mbulo balls me një peshqir kuzhine të pastër dhe le të pushoni për 20 minuta.
- Furrë ngrohjes në 450 gradë. Roll çdo top në një rreth 1/2-inch-trasha (mos roll hollë se një gjysmë inç, lepinje është e trashë se bukë pita). Transferimi në një pjekje të pjekur me pergamenë. Brush qarqet bukë me ujë dhe, duke përdorur prapa një thikë (jo anën e mprehtë), të bëjë një model crisscross në krye.
- Piqni lepinje derisa ata thjesht fillojnë të kthehen në artë, pastaj menjëherë ulni temperaturën në 300 gradë, dhe piqni për një tjetër 10-15 minuta. Hiq nga furra. Mirë kur hahet nxehtë, por ato mund të hahet në temperaturë dhome.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 116 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 2.099 mg |
| karbohidratet | 18 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 4 g |