01 nga 06
Zgjidhni Fresh Head-On karkaleca
Karkaleca e re Carolina Brown. Doug DuCap Nëse shihni karkaleca në treg , mos kini frikë t'i blini ato. Karkaleca e kokës ruan lagështinë e saj natyrale më të mirë, gjë që e bën për shije dhe cilësi të shkëlqyeshme. Karkaleca e kokës mund të duket si një detyrë e frikshme në shikim të parë, por heqja e kokave (e njohur më mirë si "shkon") është e lehtë nëse pak e çrregullt.
Blej më të mirë: Jini të sigurt për të blerë vetëm karkaleca shumë të freskëta. Shmangni karkaleca me pika të zeza, meqë këto tregojnë rritje bakteriale. Zgjidhni karkaleca që janë të forta në prekje - jo të zbutur ose të mbytur në ujë. Lëreni karkalecat e ngrira ngadalë në frigorifer dhe sigurohuni që të lejoni që uji të kullojë derisa të shkrirë.
02 nga 06
Trajtoni me kujdes
Shrimp Rostrum dhe Telson. Doug DuCap Mbani mend gishtat: Përdorni kujdes kur merreni me karkaleca të kokës. Përveç pikave të mprehta në bisht (telson), ka një pikë edhe më të gjatë në kokë (tribunë). Ata janë mjaft të lehtë për të shmangur nëse jeni me kujdes të moderuar.
Pick karkaleca deri një në një kohë - mos u përpjekur për të rrëmbyer një grusht të gjitha në të njëjtën kohë.
Nëse ju merrni mbërthyer, pastroni vendin mirë, si çdo plagë të lehtë mund të bëhet i infektuar.
03 nga 06
Pozicioni i dorës # 1
Pozicioni i dorës # 1. Doug DuCap Grip Body: Mbroni sipërfaqen e punës para se të filloni (ose më mirë akoma, të punoni mbi një çezme në lavaman).
Filloni duke marrë një karkalec në mënyrë të vendosur në dorën tuaj dominuese, me trupin që luhatet drejt jush dhe gishtit tuaj dhe gishtit të pjerrët të vendosur prapa pllakave të gurit në anët e kundërta.
04 nga 06
Pozicioni i dorës # 2
Pozicioni i dorës # 2. Doug DuCap Grip Head: Me dorën tuaj të tjera, kap kokën karkaleca fort me gishtin e madh dhe gisht tregues në pllaka gill në anët e kundërta.
Këshilla e gishtërinjve tuaj dhe nyjet e gishtërinjve tuaj duhet të prekni pothuajse.
05 i 06
Snap Upward shpejt
Heqja e kokës. Doug DuCap Në një lëvizje të shpejtë, nxirrni parat e gishtërinjve tuaj dhe braktisni gishtat në një lëvizje të zhurmshme. Hiq kokën dhe nxirrni traktin e zorrëve të zezë, nëse është e dukshme. Përsëriteni me karkaleca të mbetura.
Sapo të mësoni procesin, mund të mbani një peshqir letre në dorën tuaj ndërsa shkundni kokën. Kjo ju jep një goditje më të mirë në kokat, minimizon disa nga rrëmujë, dhe ndihmon në heqjen e traktit.
06 i 06
Shijoni karkaleca mirë përpara ruajtjes ose përgatitjes
Shpëlaj karkaleca mirë. Doug DuCap Hedhni kokat (ose ruani ato për të bërë karkaleca ) dhe shpëlaj karkaleca në ujë të ftohtë.
Karkaleca juaj tani është gati për të shkuar! Ju mund të gatuani ato në predhë, zhvishem dhe devein ato ose ngrirja e tyre për përdorim të mëvonshëm.