El postre chajá është një ëmbëlsirë uruguaiane interesante. Tortë në vetvete nuk është aq e pazakontë - vetëm shtresat e shijshme të tortës së sfungjer, meringue, krem whipped, dhe pjeshkë. Ajo u shpik nga Orlando Castellano në fund të viteve 1920 në Confitería Las Familias në Paysandú (shih Un poco de historia sobre el Postre Chajá). Pjesa e pazakontë është se ajo është quajtur për një zog të madh, të çuditshëm lokal, el chajá (i njohur gjithashtu si një "kreshtë kreshtë"), e cila ka xhepat e ajrit nën lëkurën e saj (?) Që me sa duket i kujtoi zotit Castellano të ajrosur meringue në tortë. Shikoni një fotografi të këtij zogu dhe do të pyesësh se si frymëzoi një tortë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Meringue:
- 4 bardha të vezëve
- 1/2 lugë çaji krem prej gurit
- 1 filxhan sheqer
- Pikë e kripës
- 1/2 teaspoon vanilje
- Për tortën:
- 1 kuti per perzierjen e enes per ushqim (ose nje
- recetë tortë sfungjeri , të pjekur në dy pans tortë 9-inch)
- Për Peaches dhe Shurup Peach:
- 6 deri në 7 pjeshkë
- 1 filxhan sheqer
- 1 filxhan me ujë
- 1 lugë çaji vanilje
- Opsionale: 2 lugë rum (ose vodka me shije të ngjyrosur)
- Kripe kripë
- Për krem frutash:
- 2 gota krem të rënda fshirje
- 2 lugë sheqer
- 1/2 teaspoon vanilje
- Pikë e kripës
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 200 F. Për të përgatitur meringa: Mundi bardhë veze dhe krem e gurit derisa majat e ngurta fillojnë të formohen. Gradualisht shtoni sheqerin dhe vazhdoni të mundni derisa majat janë shumë të ashpra dhe sheqeri shpërbëhet. Beat në vanilje dhe një majë e kripë.
- Mbuloni një fletë pjekjeje me letër pergamene. Përdorni një qese të pastër (ose një çantë ziplock me një qoshe të prerë) për të tubuar kukops të vogla meringue mbi pergamenë, pak më të vogël se puthjet e Hershey. Apo puthe meringue në shirita të cilat mund të shkatërrohen pasi ata janë gatuar dhe përdoren për të dekoroj jashtë tortës.
- Piqni copat meringu për të paktën dhe orë e gjysmë, derisa të jenë të thata dhe krejtësisht të freskët. Mbani meringat në një enë hermetike ose në furrë të mbyllur derisa të jeni gati për t'u përdorur.
- Përgatitni recetë tortë sfungjeri ose tortë ushqimesh engjëllore në dy pans tortash prej 9 inçësh dhe piqni. Cool plotësisht në pans, pastaj hiqni me kujdes.
- Peel dhe fetë pjeshkë dhe vend pjeshkë feta në një stainer mbi një tas. Hedh feta bukuroshe me 1-2 lugë sheqer. Le pjeshkat pjesa tjetër për rreth 20 minuta, rezervuar lëng bukuroshe që kullon në tas.
- Sillni 1 filxhan ujë, 1 filxhan sheqer, dhe rezervuar lëng bukuroshe në një çiban, dhe ziej derisa sheqeri është shpërbërë. Hiq nga nxehtësia dhe le të ftohtë. Llokoçis në vanilje, majë të kripës, dhe rum opsional ose vodka, nëse dëshironi.
- Llokoçis 2 lugë sheqer në kremin e supëzimit dhe rrëshqitni derisa të formoni majat e mesme. Llokoçis vanilje në krem whipped, dhe ftoh deri sa të gatshëm për të mbledhur tortë.
- Për të mbledhur tortë: ëmbëlsira me sfungjerë me kokë poshtë dhe pastroni çdo tortë bujarisht me shurupin e miellit, duke i njomur ëmbëlsirat.
- Vendi një shtresë tortë me të djathtën lart në një pjatë shërbyese. Përhapeni pak krem për kulaç, pastaj shkërmoqni disa nga copat merengues dhe silleni copëzën e copëtuar (rreth 1/2 filxhan) mbi kremrat e pjekur. Shtoni një shtresë bujare me feta bukuroshe (duke rezervuar disa për të dekoruar majën e tortës), pastaj në krye me shtresën e dytë të tortës.
- Shpërndani krem të ngrirë në anët dhe në krye të tortës. Shtypni "puthjet" e meringës ose meremetoni thërrimet në anën e tortës, dhe dekoroni majën e tortës me feta bukuroshe, krem më të whipped, dhe / ose më shumë copa meringue.
- Chill tortë tërësisht para se të shërbejnë.
Shënim: Disa njerëz pëlqejnë të shtojnë një shtresë dulce de leche në këtë tortë. Një opsion është që të ndahen shtresat e cake sfungjer në gjysmë dhe t'i mbushni me dulce de leche para se t'i njomeni me shurup. Ose thjesht përhap një shtresë dulce de leche mbi shtresën e parë të tortës, nën kremin e ngrirë, për të shtuar një shtresë shtesë të pasurisë!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 395 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 54 mg |
| sodium | 125 mg |
| karbohidratet | 57 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 4 g |