A e doni shijen e freskët, të ftohtë salsa dhe patate të skuqura grurë të pasura pas kafshimit vazhdueshme të piper jalapeno ? A jeni të aftë të copëzoni domate, qepë dhe hudhër me aftësi dhe shpejtësi?
Pastaj ju jeni një kandidat i përsosur për të provuar sallatë me aromë turke 'ezme' (ez-MAY '). Për të shkurtër, ju thjesht mund ta quani atë salsa turke.
Ajo përmban përbërës të ngjashëm me salsat e stilit meksikan që njohim dhe i duam. Domate të freskëta, speca të kuqe dhe jeshile, qepë dhe hudhër. Shto disa majdanoz të copëtuar italian , arra terren, thekon e nxehtë piper të kuq dhe skuq dhe keni salsa të përsosur në stilin turk.
'Ezme salatası' (ez-MAY 'sah-lah-tah-SUH') ka për qëllim të jetë me aromë, siç janë shumë enët tjera që vijnë nga rajonet juglindore të Turqisë . Shpesh shërbehet si një meze, ose "meze" (meh-ZEY), së bashku me djathin e dhjamosur të dhjamit të quajtur "tulum" (shumë-LOOM) , gjalpë e ëmbël dhe tubacione të bukës së nxehtë të quajtur "lavaş" (lah-VASH ') .
Thjesht hiqni një pjesë të bukës, përhapeni në gjalpë, shtoni djathë, më pas lugëni atë në xhep.
Për një meze të shijshme dhe të lehtë, përhapni disa djathë të buta të dhisë në dollapin melba dhe vendosni një lugë të vogël të eshme në qendër. Megjithatë ju vendosni për të shërbyer atë, ju do të duan këtë sallatë me erë djegëse kudo që ju do të përdorni salsa meksikan.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 Corni di Toro ose llojet e tjera të speca të ëmbla të kuqe,
- 1 ½ filxhana gjysma arre
- 2 domate të mëdha, të pjekura
- 1 qepë të vogël
- 1 ose 2 karafil të hudhërve të mëdhenj
- 1 filxhan majdanoz italian (vetëm lë)
- 1 lugë gjelle uthull molle ose sheqer përqendrohen
- 3 lugë gjelle vaj ulliri ekstra-virgjër
- 1 lugë çaji piper i nxehtë piper i kuq, ose më shumë për shije
- 1 lugë çaji kripë, më shumë për shije
- 1 lugë çaji
- pluhur sumac për garniturë
Si ta Bëni
- Së pari, lani dhe derdhni të gjitha perimet tuaja dhe bimët mirë. Pritini specat në gjysmë dhe hiqni rrjedhjet, fara dhe membranat e brendshme të bardha. Me një thikë shumë të mprehtë, thërrini specat aq lehtë sa mundeni.
- Hiqni domate dhe hiqni pjesët e farës ujore nga brenda dhe hidhni ato. Zë pjesët e pulpës në të njëjtën mënyrë si specat. Bëni të njëjtën gjë me gjethe majdanoz, qepë dhe karafil hudhër.
- Ndërmjet dy fletëve të letrës së dylli, shtypni arra si një pluhur gjobë duke përdorur një kunj rrotullues.
- Në një pjatë të madhe, të cekët ose tabaka, përzierje të gjithë përbërësit dhe erëzat më lart së bashku me gishtat. Rregulloni kripën në shijen tuaj. Duke përdorur një pirun, vazhdoni ta shtypni përzierjen pak nga pak derisa të pastrohet mirë dhe përzihet.
- Transferoni supë në pjatën tuaj shëruese dhe zbukurojeni me një sasi të vogël pluhur sumac dhe sprigs të freskëta të majdanoz italian.