Këto rrotullime delikate pranverore janë të mbushura me mish derri të copëtuar, karkaleca, kërpudha të zeza dhe chives hudhër.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 kërpudha të thata të zeza
- 1/4 mish derri të ligët
- 1 filxhan mung bean lakër
- 1/2 zile piper i kuq
- 4 chives kineze hudhër
- 1/2 karrota
- 1 filxhan lakër Napa (copëtuar)
- Për Marinades për karkaleca dhe derri:
- 1 lugë gjelle salcë soje
- 1/4 lugë çaji vaj susam
- 1 shtrydh misri misri
- 10 karkaleca mesatare (e papërpunuar, e granatuar dhe e përhapur)
- 1 lugë gjelle verë oriz (sherry ose hir)
- 1 lugë çaji miell misri
- Për salcë:
- 2 lugë salcë gocë deti
- 1 lugë gjelle verë kineze oriz (ose thatë sherry)
- 2 lugë salcë soje të errëta (ose supë të ulët të sodiumit të pulës)
- 1 lugë çaji vaj susam
- Për Rolling Pranvera Frying:
- 4 gota vaj (për tigan të thellë, plus rreth 6 lugë për tiganisje)
- 1 lugë çaji hudhër (copëtuar)
- 1 lugë çaji xhenxhefil (copëtuar)
- 24 shtresa mbështjellëse
- Për salcat e zhytura (opsionale):
- Salcë kumbulle
- Mustardë e nxehtë
Si ta Bëni
Rrugët e pranverës Udhëzime:
1. Zbutoni kërpudhat duke u njomur në ujë të nxehtë për 20 deri në 30 minuta. Shtrydhni çdo ujë të tepërt. Prekin rrjedhjet dhe fetë finely.
2. Pritini derri në shkopinj. Shtoni salcën e sojeve, vajin e susamit dhe miellin e misrit. Marinoj për 15 minuta.
3. Shpëlani karkalecat nën ujë të ngrohtë. Pat thatë me peshqir letre. Prish mirë. Hidhni me verë oriz dhe miell misri. Marinoj për 15 minuta.
4. Shpëlajni bathën e fasuleve të mungës dhe lëreni plotësisht. Lani piperin e kuq dhe zare. Lani dhe hidhni grurin e hudhërve. Larë dhe copëtuar karrota dhe lakër.
5. Në një tas të vogël, përzieni së bashku përbërësit e salcës. Le menjane. Nxehje wokun mbi mesataren deri te nxehtesia e larte. Kur vaji është i nxehtë, shtoni 2 lugë vaj. Kur vaj është i nxehtë, shtoni hudhër dhe llokoçis skuq deri aromatike. Shtoni mish derri. Silleni derisa të kthehet e bardhë dhe është rreth 80 për qind e gatuar. Hiqeni nga wok dhe ikni në peshqir letre.
6. Shtoni 2 lugë vaj. Kur vaji është i nxehtë, shtoni xhenxhefilin. Llokoçis skuq deri në aromatik. Shtoni karkalecat. Sill-skuq derisa ata të kthehen rozë. Hiq nga wok dhe ikjes.
7. Shtoni 2 lugë vaj. Kur vaj është i nxehtë, shtoni perimet, një në një kohë, duke filluar me kërpudhat, pastaj piper i kuq, lakër, chives hudhër, karrota copëtuar dhe lakër mung bean.
8. Shto salcë në wok. Shto mish derri dhe karkaleca përsëri në tigan. Nxehtësia. Hiq dhe qetësohem.
9. Pastroni wokun. Ngroheni vajin për tigan të thellë në 360 gradë Fahrenheit gjatë përgatitjes së rrotullimeve të pranverës.
10. Vendosni një mbështjellës të rrotullës së pranverës para jush, në mënyrë që të formohet një formë diamanti. Përdorni gishtin tuaj të indeksit për të lagur të gjitha skajet me ujë ose një paste misri / uji. Vendosni afërsisht 2 lugë mbushje afër fundit. Rrokullisni një herë, vendosni në anët dhe pastaj vazhdoni të rrotulloni. Mbyllni majën.
11. Skuqni thellësisht rrotullat e pranverës në 3 deri në 4 grupe, duke gatuajtur derisa të jenë kafe ngjyrë kafe të artë dhe të freskët (rreth 3 minuta).
Hiqni me një lugë slotted dhe ikjes në peshqir letre.
12. Shërbyen rrotullat pranverore me salcë kumbull dhe mustardë të nxehtë për zhytje.
Më shumë Rolls Pranvera
Pranvera Rolls Me derr Barbecued
Rolls Mini Pranvera me mish derri - bërë me derri terren, duke përdorur wrappers roll mini pranverë
Rolls pranverë Vietnamese - Cha Gio - shërbyer me salcë ëmbël dhe i lagësht peshku për zhytje.